標題:
[甜品]
炸香蕉捲
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-5 05:19 AM
標題:
炸香蕉捲
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材料
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香蕉.....2根
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吐司.....6片
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調味料
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雞蛋.....2顆
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椰糖.....2大匙
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細砂糖.....1大匙
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大白粉.....1大匙
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麵包粉.....300公克
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低筋麵粉.....100公克
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作法
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1. 將香蕉皮剝除，弄碎香蕉置入碗中，加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。
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2. 吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置於吐司中間成內，將吐司由下往上捲成捲狀。
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3. 將低筋麵粉加入少許的水調和成麵糊，塗抹於作法2的香蕉捲兩端收口，預防油炸時開口。
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4. 將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁。
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5. 把作法3的香蕉捲兩邊捲筒處先沾上麵粉，沾上作法4的椰蛋汁，然後在外皮上均勻沾上麵包粉。
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6. 取一鍋，倒入適是的油，以中火將油溫燒至160℃，放入作法5的香蕉捲，炒約3分鐘，至表皮呈金?色，香蕉捲浮起即可。
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