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標題: [健康資訊] 蔬果吃愈多愈好？其實… [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-11-3 09:54 PM     標題: 蔬果吃愈多愈好？其實…

大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
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( {/ P' I6 ]" x  j  J0 q公仔箱論壇補充蔬果的同時也要注意血糖控制5.39.217.77:8898! [1 j/ a( M2 E  b9 C3 y% N  @

# s8 _+ k) p7 }3 P6 J- h3 h6 y7 y中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。公仔箱論壇3 \( E5 E5 t+ T/ s

吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意


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0 R3 g9 R. k: y公仔箱論壇《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
8 j% R3 j6 a. W7 h* L* i顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。/ N* e( P: y3 H. s

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2 s/ J2 B) C$ X0 }顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。5.39.217.77:8898* H8 }4 m2 E+ P' x' M& D# @, V

柑橘具有抗氧化及抗癌功效

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《每日建議吃2~4份水果》
5 u9 p3 J* N' x8 N' p" q公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。4 K  b* _' r5 ?: z0 Q$ e/ @( V
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至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。0 B0 u5 r# D  N1 u% w: B$ X

秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯

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. G" O* L0 ]/ A) ]公仔箱論壇《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
, @) V% ?3 L; {: Y此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
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# c+ n( T$ c, \' d【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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