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標題: [健康資訊] 蔬果吃愈多愈好?其實… [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-11-3 09:54 PM     標題: 蔬果吃愈多愈好?其實…

大家都說水果助消化,應趁當季盛產多吃,但真的這樣嗎?營養師提醒,有些蔬果看似高纖維,但糖分不少;有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量;還有吃的時間也要注意一下喔!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 C, S4 w2 Z$ }( l- @' J; R, O4 E

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2 o8 b4 z+ g* d5 B6 t# Utvb now,tvbnow,bttvb補充蔬果的同時也要注意血糖控制
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中秋過後,天氣逐漸轉涼,吃些當季蔬果,有益於補充營養,不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒,糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物,仍會增加血糖值,必須控制攝取量,一般人一天可以吃2~4份水果,糖尿病患最多2份,以秋冬盛產的柑橘來說,一顆約女性拳頭大小就是1份,大家千萬別吃過量了。
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吃了南瓜最好減少飯量;菱角含澱粉,吃的份量也需注意


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《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
) N; D" G' r2 x: W( _tvb now,tvbnow,bttvb顏翊橞營養師指出,48歲的糖尿病患王先生日前看診時,表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象,飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl,經了解其飲食紀錄,發現王先生家中近日採收南瓜,因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯,他以為南瓜是蔬菜,多吃無妨,沒想到血糖竟直線上升。5.39.217.77:8898$ r5 `) Z; e) F1 T4 _
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+ q9 s6 c$ a) y( T' z, t: ]5.39.217.77:8898顏營養師表示,南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀,雖是健康食材,但屬全穀根莖類,而不是蔬菜類,100克南瓜相當於1/4碗飯量,因此吃了南瓜就得減少飯量;秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質,但也屬全穀根莖類,糖尿病患需注意份量。
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柑橘具有抗氧化及抗癌功效


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《每日建議吃2~4份水果》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  A0 Z  R0 s; v6 |$ i, E+ I
他表示,秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等,柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維,有潤腸通便的效果;柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維,還富含多酚類及類黃酮素,具有抗氧化及抗癌功效,當季的新鮮蔬果,不但好吃,而且營養價值最高。5.39.217.77:8898" [" w2 p3 j/ u6 i' B7 y4 ]) y) r
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至於份量如何計算?顏營養師表示,不論柿子或柑橘,女性拳頭大小就是一份,通常一般人每日水果建議量約為2~4份,糖尿病患最多2份,而且不要飯後吃,最好改為兩餐之間(飯後2小時後)當作點心,以維持血糖值的穩定。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. }$ q+ o" K

秋燥最易傷肺,最適合吃墩梨湯


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" d0 n0 c- g+ m% v《梨子潤肺清熱,可解秋燥》公仔箱論壇5 O. m' ~, W+ z' a, g  B
此外,秋冬氣候比較乾燥,富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效,一份為半顆中型梨子;含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子,3~4小片就是一份,需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。公仔箱論壇# Y3 K# p  j% p7 A7 c
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】




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