標題: [西式食譜] 冰鎮和牛他他 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-3 01:35 PM     標題: 冰鎮和牛他他


, |% I1 z5 I, i. U% d5 I材料(1人分量)：
/ x  O) x1 F, x; H! f  t鹽.....少許
+ {! l+ N  f/ x7 Q. P# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 l6 I5 w3 j" Y' D
黑椒.....少許公仔箱論壇: K( U! H  l  U# L

# G1 f  c/ p) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H' E% w9 V- f, x
他他汁：/ t. C4 D6 L$ _* ^+ T
味醂 90ml公仔箱論壇* g1 e$ p7 @9 N+ N: {+ v5 ?5 c
清酒.....少許
0 j8 W) q* e3 o& P! r+ x) o醬油.....100ml& Z5 h& L5 g* C
日式酸柚子汁.....90ml$ a; U- l3 ^  {8 X
5.39.217.77:8898, @7 n1 p7 U5 D% Z2 c

& i- |' o4 h5 a! ^0 s+ w: E' H3 K" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 ~( v# G/ p8 C  |8 h5.39.217.77:88981.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
$ S  [$ }2 U$ P3 r; s' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y' b4 J" J4 _5.39.217.77:88982.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ m1 L% w+ \! L
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3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
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1 g2 ~& _& W: k+ S公仔箱論壇4.和牛下鑊煎約30 - 40秒5.39.217.77:8898  r9 h$ S, _4 G6 a5 r* E$ W& t: ~

' r* N% ?: q4 W1 b1 ^5.39.217.77:88985.反轉再煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# K/ P3 g0 N& V( g/ J

" c( _" \" o' m) d; [6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
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9 z$ I  {! d& A: D7 d7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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5 M3 v, H- X) |9 U9 Y8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬5.39.217.77:8898) k# f. d- ]- I. N

  c1 {9 z5 {; Q+ ]9 `0 l! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h9 p8 Q% Q7 X3 V' {
貼士：5.39.217.77:88982 P1 T5 I+ I1 v6 ?8 S' }& q: q
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 S0 s4 c' F

7 s; V& T$ Q5 @' N' u/ m9 ^2.可伴生洋蔥絲同吃。
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6 s2 N. Y5 q! p: m' T% |3.和牛宜選A5級，味道更佳。
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