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標題: [西式食譜] 水蜜桃果醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-1 04:58 AM     標題: 水蜜桃果醬


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麥芽糖.....100g
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6 {/ f, q! z5 l0 E作法
2 W' I1 ^* t1 \6 i, f9 W, L公仔箱論壇1.新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小丁塊狀;取出罐裝水蜜桃,將其切成小丁塊狀;檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及2大匙水一起調勻,備用。
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2.取一不鏽鋼鍋,將作法1處理好的水蜜桃丁全部放進鍋中,再加入細砂糖將其一起攪拌、混合均勻備用。
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3.將作法2的不鏽鋼鍋包上保鮮膜,讓其醃漬約30分鐘至水蜜桃稍微出水備用。
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8 J( s# b: c/ u. {/ p# e. w4.加入檸檬汁及水於作法3的鍋中攪拌,並且一起以中小火煮至滾沸。2 L6 d) a0 O2 Z, p+ `7 L

" A" l" t( o' K. I* ^0 _) m% h5.39.217.77:88985.將作法4的鍋改小火,再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb! n; O' C2 g$ o5 H  k) F# E
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6.待作法5煮至果肉軟爛時,加入作法1調製好的果凍粉水,快速攪拌後,煮至醬汁呈濃稠狀即可熄火。+ f2 Q1 M  {/ I7 D

" n: Y4 _% `1 x+ ^* L9 A% f7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。
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