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標題: [西式食譜] 泰式醃生蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-31 04:43 PM     標題: 泰式醃生蟹

材料:(二人分量)
, r* L' U" }. e, R* S4 E魚露.....150克
5 a% _1 X  s5 g# R公仔箱論壇生抽.....150克
0 J) [9 O& N4 e3 U  c; U公仔箱論壇砂糖.....30克5.39.217.77:8898. X" `% j7 j* [& r2 M  f* S
冬蔭醬.....20克
; h& V* N6 ~" _5 P- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
  V, w8 d% P( ~' m1 j5.39.217.77:8898蒜頭(拍碎).....30克- N+ A1 j- ^( q6 b7 V, I
南薑(切片).....20克公仔箱論壇- u' I1 }4 e, s7 t6 w9 q3 i
芫荽(切碎).....20克5.39.217.77:8898+ N& C0 k; T5 {! L" k
指天椒(切碎).....10克
% [7 W5 n7 E) G# k( l公仔箱論壇膏蟹(約1斤重).....1隻) l0 F7 l. L, z  ~, B9 P
泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 _8 @: D: w: ~3 d8 L9 a% O
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; Y0 b9 u0 |; J5 Q( ^" P公仔箱論壇做法:公仔箱論壇+ V* Y4 Q+ J5 G$ H' z3 @& O
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。
& a) B: r. [1 @' x" O8 x( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 I$ F$ I3 p0 \4 O4 _) G# K
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨
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% X( K: V8 V' z4 Q2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* R: i. q4 F) J2 ]4 v/ F* V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  H! M0 s* Z
5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ M1 }. c4 U0 x5 q0 }$ k- X
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! m$ |& d3 `$ N) Z
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9 [/ _* y: r$ T2 F4 p5.39.217.77:8898貼士:
/ H9 U' L/ x+ s7 ?5 b9 t1 e' f公仔箱論壇1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。. O% x9 v5 e: @4 H

2 `& ?+ K$ c6 C  a3.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。





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