標題:
[西式食譜]
泰式醃生蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-31 04:43 PM
標題:
泰式醃生蟹
材料:(二人分量)
% }1 H) I/ W5 B6 C5.39.217.77:8898
魚露.....150克
; D) s2 B# x J8 M7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽.....150克
t3 G1 A! m, g( m% P( }( i" ?
砂糖.....30克
7 T& p, g/ p4 _+ V' N公仔箱論壇
冬蔭醬.....20克
公仔箱論壇2 p# B+ ^. I' k% s
香茅(切片).....30克
" U( x9 k2 G) g$ v公仔箱論壇
蒜頭(拍碎).....30克
公仔箱論壇) ]& | v0 t" q* @
南薑(切片).....20克
5.39.217.77:8898" p) \. R3 f+ C- R! e
芫荽(切碎).....20克
G) ]8 x0 p% {0 b; x5 K, x8 Z
指天椒(切碎).....10克
# f, a) ~+ x# L' E) C2 ltvb now,tvbnow,bttvb
膏蟹(約1斤重).....1隻
& r5 T( j* M! M: s7 {
泰國青檸葉(切絲).....3片
M/ q3 t. K" s+ t2 F9 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 [- L. K) c" _; [3 r0 r' l
% `! c9 p: O* m( g B
做法:
5 |) V, c4 m: y; M& E
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。
公仔箱論壇( [" P9 K6 V) [( X+ Z
@: f- X+ c& j9 D" a O& ?( I
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。
! {# I0 @& N& X3 L! \
. \# W$ F% @( H* p- }0 Utvb now,tvbnow,bttvb
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨
5.39.217.77:8898- }5 I: F9 Q. V9 S+ d" x; e
5.39.217.77:8898, m5 ?& G) |: k! q
4. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。
7 }; F, g, F7 D# B' l2 {* |, T! z
t' |, k; v! ~) b6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
公仔箱論壇' E7 m6 Z3 a9 N2 w
5.39.217.77:8898+ @0 X m: @$ R
6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。
1 t3 P W: I/ I5 a9 G5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. [0 z$ S) m$ a1 U9 s9 b) e6 ]
. w! C- a7 H e8 j- d) Z, I, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士:
' f( `& {/ h. g7 W3 }8 n5.39.217.77:8898
1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
公仔箱論壇/ b$ ]( {! N9 P* @0 d4 z; {8 j
. w, _: I- n; y I+ W- W公仔箱論壇
2.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。
tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 P% q" x2 V, t
公仔箱論壇# z1 `# N. Y5 N7 p Y& y
3.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0