標題: [中式食譜] 蝦醬鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:36 PM     標題: 蝦醬鮮魷

材料:         
2 y0 f9 `5 T& p6 N1 X鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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* E, F7 u, t2 }1 b! X調味: 公仔箱論壇6 T8 A) Q1 k. \' H- ^( Y% }
芡汁(一)：
1 A$ I8 J+ c' ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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7 W/ e, H' n1 M6 w8 N. ?4 L公仔箱論壇芡汁(二)： ; N5 K, Z5 G6 `. ^
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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, H$ D0 ~: a* r8 i$ E) B) Y; Q做法: 5 W8 O- L' ~. G0 g; Z* h- p% f
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。2 w' m4 _% a$ f+ C; u" m( Q
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。" m3 J7 p( G, i- x
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。

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