標題:
[中式食譜]
水晶肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
水晶肉凍
# d% y; B1 Q) E9 e" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I# G* ^" R% k/ @) d& u4 f5 b
/ i+ D9 O% b, `' Y/ B; i5 h5.39.217.77:8898
材料
; |1 q. e$ Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬皮.....300公克
' m1 L- U- h; }tvb now,tvbnow,bttvb
豬肉.....150公克
4 C3 }4 Z3 p" {% E+ A1 M5 q' F8 A6 M5.39.217.77:8898
沙拉筍.....80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& C. H3 v6 h1 ~4 p
洋菜條.....5公克
! e: h+ `! H# v2 X# e. H4 T公仔箱論壇
薑片.....15公克
! n- j' `" t2 o* p3 U0 [tvb now,tvbnow,bttvb
蒜仁.....15公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& V& r! F% p' R3 |7 a3 F
白胡椒粒.....5公克
3 q K4 Z& F3 B, P
水.....600㏄
* V3 }6 R* E# y1 V2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
蔥花.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% @" g/ e) L6 t4 E$ q
公仔箱論壇+ b+ W" E) o, j5 T. }2 ]2 K
6 ]$ T6 U& z% t; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
5.39.217.77:8898. a& ~4 w I6 j7 n: K4 f
醬油.....2大匙
4 W7 v) r% ?2 H% R0 }
素蠔油.....1小匙
; E1 @: p$ Z# n3 o0 J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖.....1小匙
! r2 O* h6 d1 u6 D/ ^! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒.....1大匙
) O+ l2 `/ N( ^% s& b; Utvb now,tvbnow,bttvb
: R# d( X- @3 }- ?6 j% {: C% W0 ^5.39.217.77:8898
/ `7 G& \, Y: X
作法
! z" A2 n8 X6 S& A) f& D$ _
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
; m3 o4 q; D7 x8 B5 V
/ N i: }/ h" _5 ~4 }3 N# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
% ~3 ]0 M+ Q, c4 L7 S
3 y( w9 c% E0 S+ x+ e5.39.217.77:8898
3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
1 L: c8 N) p) q" ?' `: D3 A" E
1 x0 x0 _- P8 P0 K2 d' |
4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
% T3 d2 d6 j- m/ A `9 _tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88989 Z5 \2 Y, L' b
5.39.217.77:8898 B# N( F% k* i, _; W% |
Tips
tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 c$ m# O" T6 [0 a4 v- |- O P3 r2 b
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
: Y! [# k- c4 u$ h7 j
公仔箱論壇 `9 N7 O* K7 p" b- ~! ^
4 a. X( x1 U: [6 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; I# G* ^" R% k/ @) d& u4 f5 b