標題:
[中式食譜]
水晶肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
水晶肉凍
8 H' @6 c; J& u: G' X
+ W: n% L$ d M, p: s# ]. u, I) i
tvb now,tvbnow,bttvb' J) w/ Z- E2 `
材料
/ L3 d" y* e) G) m
豬皮.....300公克
公仔箱論壇& ~; ^* u/ D }# c0 M# W! J
豬肉.....150公克
公仔箱論壇# R8 J) `" x' L% H0 [+ ]' N' `# m
沙拉筍.....80公克
) @! n1 n* O6 g. q d% ?
洋菜條.....5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. p! G! J+ T# y/ }" o0 J
薑片.....15公克
公仔箱論壇) Y1 ]' B, i( l. R$ {
蒜仁.....15公克
5.39.217.77:88989 D& x4 `& ~6 o- Z9 @% ^
白胡椒粒.....5公克
/ A+ B+ U# d% H1 b* l
水.....600㏄
tvb now,tvbnow,bttvb" t4 |# G4 u7 {8 A; n, [
蔥花.....適量
公仔箱論壇( z( f( g: v. @2 z
- ~9 }7 ?, H4 H* o
$ C( q* I4 S$ E3 z( a' o$ R
調味料
) H. B) `% q0 F' _tvb now,tvbnow,bttvb
醬油.....2大匙
$ `! |! L: i @2 O7 ]6 W
素蠔油.....1小匙
% I* U# }' f! Q& F7 t; T* a+ v
冰糖.....1小匙
8 L: G6 ?+ X* f1 _; _7 _
米酒.....1大匙
5.39.217.77:88980 v5 L! ~2 U$ P. M9 Y5 K2 N0 `
) e U& T% N8 c; \) e
: W: J+ y1 J4 N3 m' y$ b) w
作法
5 r& V% D) d3 dtvb now,tvbnow,bttvb
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
9 }5 ^# f. p) j l* w6 qtvb now,tvbnow,bttvb
# B; C m2 \, U6 x! C# R- u公仔箱論壇
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
5.39.217.77:8898; `* Z5 C4 z& M/ Y* O; G
tvb now,tvbnow,bttvb2 v O4 l, ^ V! T0 ~
3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] y# G6 m3 a9 s1 K& P
1 l6 V/ f1 y/ ]# m" V K' i3 Atvb now,tvbnow,bttvb
4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
8 U- G7 H9 i* y: b) U5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 ~* U9 q2 c/ ^; Y
) X& ^2 N2 I" h( e( {6 {8 W
Tips
+ X* ^& w, j: r$ G" A
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
5.39.217.77:8898" r' T# J4 ?1 |( J
5 O7 S- ~* @5 R
公仔箱論壇! L/ l- t2 y& b/ c& Q% K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ W: n% L$ d M, p: s# ]. u, I) i