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標題: [健康資訊] 秋冬食補寶貝挑紅棗枸杞有門道 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-10-28 12:19 PM 標題: 秋冬食補寶貝挑紅棗枸杞有門道

【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 F3 ?7 ^/ v* }0 N

紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。5.39.217.77:88984 x  D. H- S' s. A. E
溫暖系養生食材　紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色公仔箱論壇: I# j9 T" w  s, N# n8 C
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。% I# {( V1 r2 Y  m! U. T1 i; d

適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。tvb now,tvbnow,bttvb) W' U# h0 {: g7 q& [9 l+ b
聰明挑選保障品質　勿讓養生反傷身公仔箱論壇8 I5 g% p5 x. c' }' @! W
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。
在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。

正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
巧思輕食補　吃出無負擔的健康美公仔箱論壇4 @8 U) @8 }% T; Y: C
紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。tvb now,tvbnow,bttvb; G; K9 Y( T: Q5 i
紅棗枸杞茶) V' z1 `; \3 e# y* _/ b) C
材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
作法：
1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。5.39.217.77:88981 u; g1 T! s# P0 }
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。

紅棗枸杞茶。tvb now,tvbnow,bttvb* g* n; X# s# \* j* ?2 Y
紅棗枸杞麻油雞5.39.217.77:88981 D$ B1 d! c4 ] o% [
材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
作法：5.39.217.77:8898" d3 V0 V. ~9 d+ R6 Z
1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。公仔箱論壇2 v8 _7 _% V+ D
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。' D1 J; ~" S/ U0 `5 Z5 z) m4 p
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。

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