中環高級中菜館波士廳，一向有口碑，也是到中環飲茶必去的心水店。最近更上「百」層樓——在ICC開分店，位處101樓。周末午市來飲茶，平均每位二三百元，奉送大地在我腳下的感覺，真爽。窗外360度維港景固然吸引，桌上點心，賣相平實，但用料新鮮，手工精細，蝦餃皮又薄又滑，餡鮮美多汁。招牌炒飯，粒粒乾身。最驚喜是一道小菜蝦醬炸雞。選長洲品質最佳的和記蝦膏，質感細滑，香得來不會死鹹。雞，用新鮮龍崗雞，即叫即斬成一口一件大小，用蝦醬略醃，（若預早醃味，會令雞肉太鹹），以180度油炸三分鐘。賣相精緻，擺盤如西餐，味道果然出色，雞有雞味，軟滑無比，火候恰當，入口鹹香有層次，還細心得配以青瓜條來中和油膩。此時呷一口果香馥郁的白酒，high上加high，還有甚麼逍遙得過這闖上雲霄的快樂。公仔箱論壇; D4 y+ u/ l0 N) s6 _0 R l
4 [4 f t3 j) D) G2 k9 [4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳蝦醬炸脆雞$290/半隻（$560/隻）1 ^- K) z; c$ V9 U+ g8 ^3 D2 L' {& B
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The+Sky+Boss 5 C5 O w3 u$ J9 U, F$ C地址: 尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場 : p9 B. t) D' b+ `$ z m公仔箱論壇營業時間: 11:30am-5pm，6pm-11pm% `: f5 s/ I6 S8 U1 a, v# b( R4 E
平均消費: $300（午市），$500（晚市）
