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標題: [食肆地點] 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-28 04:21 AM     標題: 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製

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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。        tvb now,tvbnow,bttvb- M0 Z$ A4 e. ~' {( ?8 ^# J

6 ?, ]: G) x' C1 h( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: G" u3 z) E5 f& E6 q- S% h

3 R" {) d4 W2 @0 @$ P店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。tvb now,tvbnow,bttvb# F& Q7 U* h- v4 \4 m7 g

/ }' H. {: E9 e9 L  X5.39.217.77:8898食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。tvb now,tvbnow,bttvb& E, f9 Y  V" h% ~$ `8 `8 x& P' D

0 }. ^5 T3 T; G; u2 W9 }' V) ^! Q% g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb選半自助餐 更抵食2 K% h; U1 l+ {8 Q0 r' `
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。公仔箱論壇, C: [; J% C9 M3 k! T

( o* e/ d, ?& b: _' X公仔箱論壇不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。tvb now,tvbnow,bttvb0 T" v3 N- p+ v" b3 k
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$ q0 O$ ~9 Z+ r5 s  Ctvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。        5.39.217.77:88981 k; u& _. y! ]% l1 y# |, B
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! R% T# }% w& R. O. p/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。       
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' t- q! h" \9 r; A  Y3 w* T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
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, |( k3 _# t* T( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。       
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$ J: u4 d$ Y& C, Btvb now,tvbnow,bttvb晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, s& m  Q0 X/ m. D
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; M# ]  F* [( T6 j4 r5.39.217.77:8898四季禪。5.39.217.77:88980 _7 Q: M$ S: ]' }: r& ?9 f7 v& U

8 e; R( z6 h! H9 }5 T4 r9 J' Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
/ L" E& ?, q/ z$ T. b平均消費：午市 $300、晚市 $550
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2 K2 [  O1 ^5 V) `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 V! L5 K- ~$ n/ K3 r6 H




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