公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-28 04:21 AM 標題: 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製

% }2 H8 q+ c) w* m
海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 0 L4 y$ S/ E+ m8 b. d0 G! U! _! n  w
5.39.217.77:8898. l) z* [$ S8 [
銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。3 q7 A  S7 N* c# @/ Y  r! P( M+ n5 \
tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 x/ @( H) o1 r5 v
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。公仔箱論壇& D, Q, M9 g0 D) I6 \8 K3 x7 j
  r5 B" S/ b$ K* l2 {8 c, y
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 b$ M$ x' S! V% D& O. e. h

選半自助餐更抵食+ ~9 k& A- Q/ N+ q1 F% z1 ^) S
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
& a7 _; h, `% j7 I! b' j4 u( y
不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! L* X- M2 `# ?( u3 G

鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。

美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 5.39.217.77:88989 f0 }7 J5 U0 \+ H/ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ [4 T1 @) T6 t( H
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。3 a& |) Y! x1 u

Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 5.39.217.77:8898$ r. X6 \' z3 I) O' ?% g+ l

晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
公仔箱論壇9 |) B3 A& b- @! k0 D6 O

四季禪。
5.39.217.77:8898. M1 Y, [8 R8 \
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
平均消費：午市 $300、晚市 $550
tvb now,tvbnow,bttvb) E. E# e! n( K) N

公仔箱論壇. L! G8 {5 N V2 Y! \( o: Y' ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)