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標題: [中式食譜] 鹹蛋散 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-27 05:10 AM 標題: 鹹蛋散

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材料：(20隻分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! V7 A$ N) _$ o5 k0 o$ _! w
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用). X. f; k, ~& t6 U, D. `0 ^
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做法：
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 F5 w7 K3 P2 o6 }
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。3 P* J& ~! q' y7 K/ t
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。5.39.217.77:88988 p4 x/ L4 y4 m Q: Q! l' ?# z3 ~
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。公仔箱論壇3 }4 q7 ^/ C. }4 U
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。公仔箱論壇) t& j5 V# P7 A$ v9 ]

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