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標題: [中式食譜] 芝士肉醬千層烤杏鮑菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-26 04:38 AM 標題: 芝士肉醬千層烤杏鮑菇

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材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 Z) K2 ?/ c& h1 ^
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙1 k1 ?0 O: u/ p' j9 b+ M
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豬肉醃料︰
生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( S8 Q  V# x. _, X. [
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做法：
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 [3 l& h0 r# j' \0 x+ z  L
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。5.39.217.77:8898  z% R% q& y* `% M; ?/ ^) ~
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。

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