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標題: [中式食譜] 芝士肉醬千層烤杏鮑菇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-26 04:38 AM     標題: 芝士肉醬千層烤杏鮑菇

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材料︰
' W' Q  T/ v& f; J! [; U4 n5.39.217.77:8898免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h- }3 Q2 E( W* N# D/ ^

, P; n8 h7 q4 a# ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb
* T6 g& [! ]% E( s豬肉醃料︰
" p6 m- B* Q+ m. p: ^$ u5.39.217.77:8898生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b: Y! F" j8 [8 g
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做法:: b. ~; m  I6 d: h
1.先將豬肉與醃料拌勻,醃約15分鐘備用。公仔箱論壇  M+ Q5 @9 Z# I0 h2 d7 U. `
2.番茄在底部切十字,燒熱一鍋熱水,放入番茄略燙後,去皮去籽後切粒備用。公仔箱論壇) v, V( R& y. T% ~. p* m( [$ M
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。
0 U( ?# M! b% Z3 e0 p* d% A3 b4.中火燒熱鑊下橄欖油,加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香,加入豬肉爆至完全金黃,加入茄膏略炒,再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味,加入上湯,略煮15分鐘至收汁,最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
8 ~( ]* P5 o* n2 L. D7 n4 i/ V公仔箱論壇5.在一焗盤內放入一層肉醬,撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片,再鋪上一層肉醬,重複以上步驟直至材料用完,面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士,放入已預熱200℃之焗爐內,焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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