標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
5 `, [8 b: s& d: \
材料：（4-6人用）
# {1 A" J" Y" I- t) Q0 c/ i公仔箱論壇
油.....1湯匙
5.39.217.77:8898! T N3 `4 N1 {5 L) r
韭黃.....3棵
3 z: k7 M9 R$ A4 g- o, I. d+ p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....半茶匙
# N: J5 A% I4 _1 ?8 a) u, }tvb now,tvbnow,bttvb
薑片.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# D: w% p! H
蔥度.....適量
公仔箱論壇2 p2 p+ [. V+ m
糖 .....半茶匙
, S2 p" Q( H3 I+ {; t, P* `
生粉.....1茶匙
1 s* j$ Z9 g8 Q1 t M
紹酒.....1茶匙
0 i1 U0 v, h% U% I- {
獅頭魚.....1斤
tvb now,tvbnow,bttvb( D+ h; U7 `! P+ Z9 |
胡椒粉.....少許
" U5 z1 J( v1 ]. L; U
陳皮.....1塊(切幼絲)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ G7 @9 Z9 |. T0 F d
乾蔥頭.....2粒(切絲)
! Z; \) [5 Y4 ~! e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
1 n0 Z n& }- |4 J M) ?! a3 Y0 ], w
R! J0 S" n! u! ?+ F, l+ R# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 R) ?2 z2 P
做法：
; k* a( M2 p/ F% R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
9 K! \: C0 i/ u. } s% N# }tvb now,tvbnow,bttvb
" z& W% R; J; T- s9 M
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
# J. q) B( ?* m! F1 ?$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ ]2 N/ ]4 Q% R) Q( o
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
4 e2 G) [0 I. A8 G0 N+ F8 W
7 ]8 f# `0 j: y9 Y: e. U) @+ r
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
1 b" q; r9 w& i" B2 f7 w MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# N: r, s7 v: p4 m
公仔箱論壇$ r5 g* s U7 F6 V, q$ W3 c, R
貼士
3 r+ w5 s7 z& m' U) ~: m) k% F
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
5 E% g1 L& P: Y' L: v
& u: ?7 ]7 P& ~8 Q6 [9 ^6 O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
