標題: [甜品] 杏桃塔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-24 04:41 AM     標題: 杏桃塔

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 k! o' N! [8 E, |
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材料
8 i2 g# I7 A8 _5.39.217.77:8898原味塔皮....8吋1個
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3 s7 c  A/ _% K6 S- H7 Y+ L內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* U. `; @6 M) W- K0 W4 _: E
蛋黃....40公克tvb now,tvbnow,bttvb. M5 F* x3 I/ f# k
蛋白....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) d, m2 J$ w6 [+ O
杏桃罐頭....1罐
5 O( ?; w: H- |5.39.217.77:8898細砂糖....20公克
1 \( R& V, t( T& s8 h* N) v5.39.217.77:8898細砂糖....40公克
" d8 `0 u0 {0 ?* q' K& o, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油....70公克* \6 t% r' k. G2 k. I, b0 ]) X
檸檬汁....10公克
. [6 j% U9 i0 }% m" @無鹽奶油....30公克; E& w$ n2 S7 |" P% z" J
低筋麵粉....50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [% G1 l1 h, P+ \9 ~9 F

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7 g) s' h% Y5 {, j2 L! `( T- [* t2 J裝飾：5.39.217.77:8898+ B! g, f& t+ z7 W
糖粉....適量公仔箱論壇3 h0 E: D5 m0 Y9 m% S) @

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* I# Q+ S3 Q* D- l9 Z4 K5 C0 a' w% o2 [作法9 _' p" C. I/ H! A
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。

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