標題: [中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 牛油煎帶子伴沙律菜


$ N+ _3 u0 V1 s& H8 y( U$ q) d5 i公仔箱論壇材料(4人份). s6 u, C3 b6 f& i! Z
牛油.....10g5.39.217.77:8898- Z8 {6 z+ d. T1 _$ M
檸檬.....1個
  K8 r- P/ G0 j* l蛋黃.....1個
; S, |( @. @$ F8 E7 T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量5.39.217.77:8898) m, E) n+ ?/ g* {
黑椒.....適量
" ]3 R! i4 r+ e# A. i0 W公仔箱論壇青蘋果.....1個公仔箱論壇9 ?7 B. V3 {& x; \
沙律菜.....1包
1 f7 W3 ?2 A  x1 g8 {2 S5 F1 E" @刺身級帶子.....10粒
# E$ O  ~! G" a3 _) j公仔箱論壇初榨橄欖油.....1湯匙
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做法
+ l0 Q7 O: O8 O) o( c, S1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。公仔箱論壇5 P( W3 F+ f: a3 `" C1 x) T
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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& t; J' m! h* @, ~7 U8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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8 E/ [+ E9 N2 Q+ a' `  K7 O- D5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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