標題:
[甜品]
法式焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-23 04:38 AM
標題:
法式焦糖燉蛋
! ?# y" N: Q& `' `! f
材料(6人分)
5.39.217.77:8898$ p, E* v7 |9 J6 ^: B
蛋黃.....6個
: l, Z, a1 [3 f5 @9 z
砂糖.....100g
4 f4 g3 j9 O D2 X: x" x2 X3 k- G2 c
全脂奶.....200ml
" i4 n0 E8 t: I
全脂忌廉.....300ml
8 r& l% c% L5 N; ^, Y
雲呢拿香油.....適量
5.39.217.77:8898+ r+ i4 r1 n, E: l/ r+ r
y0 n2 m% n- L) d$ b% E G5 m5 K3 e' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d& U( D9 {& ~7 N R" m+ I* R5.39.217.77:8898
做法
' _7 L1 \; i, f M8 c2 \7 Z
1.取出蛋黃，拂勻。
6 b8 _: K/ D- u( k7 d5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb) R7 _6 k5 R7 t" `' [# j0 @
2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
5.39.217.77:88981 d6 I; r" n& F: L# F! K \; f
7 F4 n* E1 [& L; Z& h
3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
$ k; t' u- R7 h- ?, A0 A8 B2 v1 X& i, G
+ d8 D* T: V q9 d2 u! e
4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
$ U4 D% a3 `5 @
5.39.217.77:88988 n3 m: j! P& y; I" @
5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
8 d- h0 l) S2 [* D
tvb now,tvbnow,bttvb9 v) | S# `- o7 w! i
6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
+ M& d- ?( |8 f! `; f* ]8 L f. q
tvb now,tvbnow,bttvb% H+ K& B/ f( m9 ?5 l$ E$ v
4 P- u( m1 A% j! e
貼士
* ^, c+ o/ z3 H G4 b" C
可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
& }- L& g6 L# z" d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
