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標題: [西式食譜] 法式菠菜海鮮批 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:37 AM     標題: 法式菠菜海鮮批

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材料(1人份)5 A3 U3 V9 |' |9 f
批底材料公仔箱論壇  f( \; P" p# v) A$ m
牛油..... 75g
4 e+ X3 ~. z! r1 Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量, A2 B) U3 l( w8 H
蛋黃.....1 隻
5 {5 q2 @# b) H% B" P公仔箱論壇低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q. {( |& a  N2 C' b! O
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公仔箱論壇. |& ^: j7 M2 m
餡料. Q* s5 K" R- b! |
菠菜 50g
4 H% m' b1 i: s# j" t0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml: J, ?3 ~; r" C! M3 y
海鹽.....適量9 j' ^, G. N' T4 o! h
黑椒.....適量
, e% L$ S1 y2 @4 p4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g5.39.217.77:8898! B) j9 M& x7 I# ~7 ^4 T$ m% V( m
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: z, X% m% M( \4 ]% ?' C公仔箱論壇醬汁材料5.39.217.77:8898/ {/ p6 D' ?; u" P: ?
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 i. i; z' B
雞蛋.....1隻# N" A0 N& S5 b* z. D& A
忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb1 e+ Z. J# s4 Q# O
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做法
3 }% w# j/ o( f1. 準備廚師機,放入蛋黃,已放軟的牛油,打勻後,下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  k/ {2 P/ O& w
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2. 分多次放入麵粉,中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰,取出,用保鮮紙包好,放入雪櫃最少2小時,過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉,取出麵糰放在?上,用木棍?平至喜歡的的厚薄。
5 p/ m: f3 y: G4 j; f7 z3 }6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r/ n' W9 Y8 y. ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服,把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞,有助排氣。放上焗爐紙,紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙,取出瀝乾。5.39.217.77:88989 l- Q5 x# t7 u' V% @/ U5 w
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6. 用一平底鍋,加油燒熱,放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香,加白酒煮至酒精揮發,下海鹽及黑椒,盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- h  ~* Q- p. u7 J# m7 B
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗,用叉子攪勻。
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7 C* G# _: r0 Z6 f; J# h; t2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底,丟走石頭,平均放入海鮮及菠菜,倒入忌廉蛋黃醬汁,放入焗爐,以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇( ?+ |3 w2 i" W4 i) L

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" x! B; v1 L  d6 h  e' |; |5.39.217.77:8898貼士
. n6 B% Z( i/ @0 L  X若麵糰時太乾,可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻,包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。5.39.217.77:88989 j1 o5 T) f- M





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