標題: [西式食譜] 法式菠菜海鮮批 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:37 AM     標題: 法式菠菜海鮮批


8 Q' \3 J/ N! U# e: \% D6 t8 V7 v5.39.217.77:8898材料(1人份)5 X* t2 N# O* V7 q  s
批底材料5.39.217.77:88987 f* Q! V; n8 W
牛油..... 75g
4 a0 n4 f% K6 A& Z  B" \4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量
: k, V- X* `2 m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻
+ R  h$ s  j- u; L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g公仔箱論壇3 m3 h! D$ m/ ]! X' D; n7 A' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* e  e0 G. P- M; z. R2 Q/ C: q

3 d1 g7 D" z6 `/ d# U) H# V餡料
" o% w* x4 Y' i7 B9 a7 ^4 P0 u8 B; H0 Q' I5.39.217.77:8898菠菜 50g
% ^  N) V! ^7 D白酒.....40ml
7 e9 c/ i5 v6 b; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
0 u  O- R2 N' a% H黑椒.....適量
% l% B: k* W- X% k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
- J4 D5 M, Y* L/ z, y# U8 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! a' o! S, N* w) @

+ e! ~# d* \1 ]! v$ ?3 [醬汁材料
+ @* G- i4 u$ c% P3 ^. J' D# X. Z公仔箱論壇蛋黃.....1個
7 X, p3 z3 o" e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻5.39.217.77:8898* k. J  Z0 t1 E+ h
忌廉.....125ml
( o6 Z9 r( h+ |0 @, Utvb now,tvbnow,bttvb
- @: N: l8 ~' G+ L3 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) ?# v& P$ C! W4 U4 X& P# d
做法
7 Y" h, h! E( M, O0 \9 X4 E* \5.39.217.77:88981. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇1 C$ i/ @9 G# f* Q) _' U

# O: b9 b; U. r. ^. E. R' f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。( o. t& V) i1 d8 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 D$ N5 x6 K  [+ F$ v
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
+ @8 G8 K& i1 \: \! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" c  ?) F+ c- A- k$ @
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。1 ?. r8 @) S7 g0 T! y8 G

/ k+ r- w6 L) c, X( i2 s" p5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
- Q: I' O& X* y8 k3 e: {. O' h( Z* w# [2 g7 v9 j) T0 y) n7 o
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
) M: D& J# b' o6 r* g- q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  A2 f$ U1 ?! Q8 J0 o* o: ]  W
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇; M+ o8 ~3 P0 K+ r4 w

+ B) U) z3 T" F. e. \' l公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ v' M, a# `
5.39.217.77:8898% _- Q* R% ^# R

, V, _4 U8 j( }& ^貼士& z! B* J+ I) ^! ^1 @% n' s" S, b
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
' C( P/ d  {* V" M$ }4 N% T公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0