標題: [中式食譜] 梨香骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 05:16 PM     標題: 梨香骨

材料:           [( L. n9 o5 J1 f% Y. |' h( r
腩排400克(斬成每段2.5厘米)、乾蔥1粒(切片)、梨2個(雪梨或其他)
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5 b6 M( t' w$ O: z4 ^7 ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料:
) D, V5 k0 p3 p: ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙半、糖1茶匙、生粉1茶匙半 芡汁: 梨汁半杯、生抽1湯匙、糖1茶匙8 [) i4 i1 }( c% M" t9 S* i& ~4 ~

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$ _3 J" u6 s7 c: d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.腩排與醃料拌勻。
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2.一個梨去皮，梨肉切件。另一個梨磨蓉後隔汁(可加水至半杯份量)。# ?* J  V) ^3 z- P/ V3 l5 \$ j9 J; z
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3.燒2湯匙油，爆香腩排及乾蔥，慢火煮至七成熟，再加入芡汁及梨肉，燜至腩排熟透。; O3 ~* A2 t/ [; O! [5 a% V8 x3 s
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4.加入適量生粉水埋芡，上碟。

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