標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲


% W4 M- v& x/ t2 r: _公仔箱論壇材料:5.39.217.77:88980 V# A% s. L2 g: k* Q: d% ?
蒜茸.....2湯匙1 F2 e7 p! D5 ?- W; i
洋蔥.....2個(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( x0 X8 r7 `8 s) F! j: o
鹹豬手.....1隻(約950g)
( ^1 A/ N  e' \9 m紹菜.....約500g(切塊)5.39.217.77:8898) t, p" K3 |) N' @+ {+ l

- o: o+ D0 I, k  Z% htvb now,tvbnow,bttvb
8 w# |  j9 _$ o& u0 g公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 J" N$ S' g
水.....4杯
& _9 `: W6 C" N$ v6 S$ D冰糖.....45g
$ v/ ~6 @! R1 A香葉.....3片
$ V: Q- m+ L; E# \麻油.....少許
4 g7 h0 l. \, S4 d, D% U% Q" P公仔箱論壇白醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 _" b5 x, f3 z
老抽.....1湯匙
" y! u3 E3 Q4 X3 f- z1 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1.5湯匙5 h1 R( J' H/ R7 U0 Q5 J
黑胡椒粒.....1湯匙
2 H6 U5 I& C) _9 w黑胡椒粉.....適量(後下)
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做法4 r& \4 N+ V1 W% G1 ?4 S) u
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 H3 R, s: o

1 M& ?% J( e: f) Y  x4 i9 ?: ^2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。公仔箱論壇/ x6 g0 z9 Y0 P" I

0 x* \9 z7 `! d2 H  Utvb now,tvbnow,bttvb3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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