標題: [中式食譜] 四川麻辣雞煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-20 04:41 AM     標題: 四川麻辣雞煲

材料:         5.39.217.77:88981 t- k8 }! O. [) i# _2 Y
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
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1 A8 |" L5 t! Z/ n5 x公仔箱論壇調味醃料：
" B6 z% w. E/ ~4 y/ ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙' m% q/ a" K$ l

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做法:
8 w7 V. k0 i$ S* M/ \/ a公仔箱論壇1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。

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