公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 四川麻辣雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-20 04:41 AM 標題: 四川麻辣雞煲

材料:
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
5.39.217.77:8898  S3 @) h0 C1 G" p, M9 H1 O- L
5.39.217.77:8898& q) i2 _" g2 J) N
調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb" p2 Y' q( K* Z- `9 O
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙

5.39.217.77:8898) a8 W4 `7 c5 x  ?% ^; |& f
做法: ! w& I6 F2 d; q! f' v1 W* b
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
* p2 U/ y. h7 U) G- N
2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 e" [  m2 E1 O! O+ V

3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)