標題:
[甜品]
自家製芒果糯米糍
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-20 04:28 AM
標題:
自家製芒果糯米糍
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-20 04:30 AM 編輯
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材料（8-10粒分量）：
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糯米粉.....190g
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粘米粉.....10g
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砂糖.....100g
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椰漿.....200ml
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水.....200ml
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芒果.....2個
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粘米粉.....適量（搓皮用）
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菜油.....適量（搓皮用）
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做法：
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1. 混合糯米粉與粘米粉。砂糖、椰漿和水以細火煮滾，滾後分三次倒進粉狀物，攪拌至粉粒完全溶化。
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2. 粉糊倒入錫紙兜中，隔水蒸20至25分鐘。
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3. 用鑊炒香適量粘米粉，炒至顏色轉微黃便成。
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4. 芒果開邊，去核，起肉，每邊對半切開成大塊果肉。
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5. 蒸好後的粉糰用保鮮紙包妥，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘。
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6. 待粉糰冷卻後，分割成50g一塊的份量，雙手蘸適量炒香了的粘米粉和菜油避免黏手，用手把粉糰按壓拉長，包進芒果，封口即成。
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