標題: [中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-19 05:14 AM     標題: 欖菜四季豆炒蟹


! I5 S6 N! ^  L5 N3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料:     
  {2 @/ z+ d$ k; Z3 C' k公仔箱論壇欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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3 A6 Q! p& r6 K8 R7 Q: L* \tvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.77:88981 F3 X+ r8 P) u+ I8 I$ A; S3 t
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙5 Q* j, B8 X( m, x
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5.39.217.77:88987 R- N, u4 @: z2 F2 x. R: L
做法:     公仔箱論壇5 Z! K" j5 m8 f0 g
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。5.39.217.77:8898% u, @4 p- D- m4 L

" A/ c; [  c9 l, e2 ]9 `2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- e6 C3 S% |. h

( a+ L! }; `5 }/ A, t' X公仔箱論壇3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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' v: g- R5 a/ g7 r/ V: G1 ^. L0 G! Q公仔箱論壇4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。% A; T' O+ s' D2 Q6 v9 @+ G+ N* {
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t) v# j  ]  _* n! D! b
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。' H. f# w) o% c* _8 \9 Y9 b
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Tips:     , A1 W7 |, |! Q! |
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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