標題:
[食肆地點]
中環平治餐廳 「型」新蒲點
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-19 04:28 AM
標題:
中環平治餐廳 「型」新蒲點
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【海膽配無花果、生蠔葉、紫菜薄脆及柑橘醋 $210】自家炸的紫菜薄脆上,盛着北海道海膽和生蠔葉,再放柑橘醋泡沫,味道夠鮮。
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近日在中環核心地段出現了一間叫Mercedes me的餐廳,正是名車平治的嶄新概念餐廳。其實此餐廳早着陸在米蘭、日本等地,只是形式卻以輕食為主,但來到香港新店,單是其裝潢與氣派,一看便知會迅即成為中環時尚一族歡樂時光的新蒲點。
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餐廳有兩個門口,一個是完全切合汽車品牌開的餐廳,因為內裏已經放了一架Formula 1跑車。酒吧布置比預期中多了大自然元素,大部分用了木素材,配上銅色燈泡,再加上一張大長枱,簡約且時尚感濃重,不覺浮誇。但當中又暗暗具備了品牌的獨特,如椅子的皮質料,是用上車品牌沿用的皮革,那經典的平治藍色,是車迷的必定知道。
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酒吧後便是主要用餐區,另一個入口便是設在這邊。這裏略呈圓形,格調高雅,牆上已有品牌標誌,另一邊牆則掛滿車品牌的各式型格黑白和彩式照片作裝飾,不經意的滲出車主題,也具心思。
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嘗西班牙.日本.秘魯菜
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其實今次平治是與香港的Maximal Concepts合作,所以菜式設計方面亦由集團總廚、西班牙籍的Edgar Sanuy負責。新餐廳以西班牙菜為主,再輔以日本和秘魯菜,互相crossover,製作以平治一向的宗旨:「The Best or Nothing」。他的鬼馬創意,從一道簡單的脆炸三文魚皮伴山葵醬得知,把魚皮炸過後用了七味粉調味,再配上自製的青芥茉蛋黃醬蘸來吃。原來三文魚皮炸過後比我們吃慣的炸魚皮稍韌,有嚼勁得多,送清酒最正。
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Mercedes me
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地址:中環皇后大道中娛樂行
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平均消費:$500
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客人經過Formula 1 跑車後,才進入餐廳的酒吧部分,甚有氣勢。
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【酸橘汁海鮮沙律 $260】招牌的秘魯菜頭盤Ceviches,油甘魚薄切,加入酸橘汁,酸咪咪的刺身,夠醒胃。
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西班牙籍總廚Edgar Sanuy出生於廚藝世家。
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【鴨蛋薯蓉醬配西班牙辣肉腸及麵包粒 $80/兩件】賣相似港式蛋布甸,但內裏則是滑溜的薯蓉,包着辣肉腸和麵包粒,濃郁美味。
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