標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。
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* j9 T+ C$ k; Y$ |/ P1 Atvb now,tvbnow,bttvb一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。
) Y7 M' K% {: @! p* mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 z# I8 O  @) e7 ^" N: b, s$ V

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# N% Q7 W# u4 o/ G公仔箱論壇兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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$ C1 H$ Y' |0 o9 Wtvb now,tvbnow,bttvb我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) ]! V! `( d4 G9 \; u; [8 v
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; M1 m! ^& w/ A) R$ {8 h' P涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。2 I; i! M2 Q# S8 A, @% x. Z
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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。公仔箱論壇; u- [8 e/ m8 j3 u( W% E

6 G  ]& U  |* H2 o5.39.217.77:8898用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！5.39.217.77:8898( c6 E" B9 o& X
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相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。  k* ]! ?0 x7 D7 q8 i, G8 d

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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。tvb now,tvbnow,bttvb: L+ |/ y9 c7 h" O% e: ~; R; F. v; H

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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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' Q1 N2 v" V: q+ Q' X5.39.217.77:8898包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。. L4 p. Q. S9 |: L( I1 m4 a# h6 {4 n

" G4 }# J/ b" K$ D# u公仔箱論壇我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。
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& j6 c/ @/ R( V) o) n公仔箱論壇最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 Q. q8 Y9 K) A1 @9 x
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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/ j: T7 q6 r2 d, B9 a, q! Z5.39.217.77:8898北京老家
6 q- g- y+ c9 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀堪富利士道
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