標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. t( B: R4 |

/ m" t  P* A, ?% I3 I. r一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。
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$ i. Q6 y! P4 D# b7 [% M' Z公仔箱論壇兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。" K4 }: B6 G5 q9 C, g
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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。5.39.217.77:88987 Q  a6 x- V' b9 g* O- I
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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。公仔箱論壇) E  r1 |; x7 j6 W, l4 c. M5 X6 W  o
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！5.39.217.77:88985 `! r" D8 W! P) Q2 u$ d% A8 N' k
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相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。
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  M5 D! W( Q. }水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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" R4 A3 D6 p, I. m/ ^公仔箱論壇草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。5.39.217.77:8898) {8 o$ O9 C- y1 X
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包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。
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" X% [. f+ T3 j# V" G5.39.217.77:8898我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 5.39.217.77:88982 z8 h6 E7 K( B0 i& R

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) E7 j9 Q8 z0 J; |* ]3 i, T# q: m0 d6 H5.39.217.77:8898最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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9 V9 L! Y# [2 z' ^! b! f拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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! }6 X; U. K8 M! k' c6 i聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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