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標題: [中式食譜] 清酒蜜桃燒焗雞扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-17 04:35 AM 標題: 清酒蜜桃燒焗雞扒

材料:
雞扒2塊、罐頭蜜桃（切蓉）2/3量杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、薑蓉（煎香）1茶匙、日本豉油1湯匙、味醂2湯匙、日本清酒4湯匙、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙& i! }  Z6 U: w: v
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調味醃料：
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙

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做法:    2 ?9 |6 Y! T' t. _/ Y
1.雞扒洗淨抹乾，在厚身處輕切，與醃料拌勻。公仔箱論壇& b9 o+ l& K4 E4 u# c
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2.茄汁、日本豉油、味醂及清酒拌勻備用。+ s) k2 D& {8 [& M
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3.雞扒下鍋煎香表面，取出備用。

4.蒜蓉、薑蓉、蜜桃蓉下鍋略煮，加入拌勻的清酒煮沸，雞扒回鍋，以慢火焗煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898+ R- _% E8 r' A$ Q, o. R/ `; S0 w
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