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標題: [中式食譜] 橙香脆鯇魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-16 04:42 AM 標題: 橙香脆鯇魚

材料:    公仔箱論壇- V( N$ U+ k  o* E+ [
鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量9 E$ }+ Q4 W- T3 H

調味:    5.39.217.77:8898/ v2 G0 P4 h2 [  k3 i
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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做法:    5.39.217.77:8898! n( q: Y; J) X5 D
1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒，備用。& `( |9 B& Q$ S! S6 L8 _" k
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2.燒滾開水，加入濃縮橙汁及橙酒，煮勻後，熄火埋芡，加入水果粒，上碟。
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3.把鯇魚兩面魚身斜切，灑上鹽及胡椒粉，醃數分鐘。+ w+ |) j% z# p$ F6 O
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4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉，然後用勾把鯇魚勾起，從上而下淋上滾油約30-40次，後把鯇魚下油鑊，並向魚頭淋滾油。
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5.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分，上碟即成。2 }% l& }7 l1 `2 t) {1 k

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