「我三年內冇做過任何訪問，今次為了三個兒子才走出來，希望為他們開路，讓他們行得輕鬆些。」華嫂說。元朗屏山有一名店，叫華嫂冰室。她隱身在圍村內，店小，來來去去只得幾款食物，沒噱頭沒花巧沒裝修，但卻有一股莫名的魔力，猶如屏山此地一遊的景點，總是吸引人排隊朝聖。創業難，守業更難。今天，這小小的傳奇在觀塘開了首家分店，由第三代操刀。兩代人，並行不悖，各自精采。母與子，同時為守護一個老招牌而奮鬥。 0 o+ p0 F K$ ~: e( h
- A8 b4 k- m8 u到華嫂冰室，你要謹記以下規矩——營業時間為早上八時至下午五時，中午一至二時全店會休息，準時截單，遲到冇情講。周日和公眾假期全休。如若核心員工有事休息，也會全店休息，最好有心理準備隨時摸門釘。平日輪候時間至少要半小時。要一次過點餐不可加單。規矩多多，只因怕客人太多，影響村內居民，卻有難言之隱。公仔箱論壇5 a4 L* _# a# b w- C) J- \# \/ n
& K0 W. V0 G" Y& \" I, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華嫂，全名趙麗璇，一生和圍村結下不解緣。50年前，她父親在屏山開設茶餐廳「和記」，後嫁給原居民鄧氏，丈夫叫阿華，鄉親便稱呼她為華嫂。接手經營後，得同村兄弟鄧達智建議，5年前將店名改為「華嫂」，以自己為生招牌。「剛接手時好大壓力，做食物和賣時裝不同，我不想做壞爸爸招牌，所以食物下過工夫，用新鮮豬膶、雞翼用幾種豉油及薑葱醃等等，原本只想在這裏平平地租地方過日子。」食物雖平凡，但卻用心地做，頗有名氣，曾有不少人主動找上門，希望注資入股，開分店擴充市場，亦被她一一婉拒。「一所茶餐廳，有其經營辛苦難處，開分店，好容易分心，經營難度很大。」 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ l- U6 @' R- z& I$ f
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希望將人情味帶出圍村tvb now,tvbnow,bttvb- p$ }, Q6 [! E( B- l8 o
華嫂有三個兒子，均是西廚出身，數年前大兒子和么仔已落舖幫手，一個掌廚，另一個沖茶，近年二兒子也回來幫手。今年眼見兒子長大，思前想後，最終答允在觀塘工業區開設首家分店。「有兩個兒子已經結婚，一個就快做爸爸，他們三兄弟一直想自己搞一間，市區和圍村不同，遇到的問題更多，做媽媽甚麼也擔心，但都要放手給他們闖。」tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 _3 I! I$ O) l ]
