標題:
[中式食譜]
三杯雞
[打印本頁]
作者:
error403
時間:
2008-5-20 08:01 PM
標題:
三杯雞
三 杯 雞
5.39.217.77:8898* s1 x& T: \0 \; o
+ q: W' Z9 H0 X5 N+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" g) a/ J: V1 O
完 成
3 G0 Y& ^4 k5 z/ M b公仔箱論壇
[attach]308960[/attach]
' R7 K a* x. x3 a2 f7 p4 j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88983 C2 g" M$ }$ V, r+ k0 v
Taiwanese Stewed Chicken
, y$ s5 s' L% C6 u+ y+ G5 b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 ：
+ _+ x, V7 S) d' l( O: a
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
l) d( B2 O5 Q1 I. Y A; ]* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 茸 3 湯 匙
, }! y2 ?+ D6 k5.39.217.77:8898
蒜 茸 2 湯 匙
; d2 h8 c/ Y8 s9 z& i/ x8 U
冰 糖 1 湯 匙
! _" V6 X- W! `$ i' k7 gtvb now,tvbnow,bttvb
九 層 塔 1 條
8 s. w. X9 M, S" E
辣 椒 1 隻
# Y" ^( ?7 a4 o5.39.217.77:8898
4 R8 z! f* V) U# V& x" }tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 a! {- H' J5 D s1 K7 v( W! a# ?
材 料
! E2 i! r+ @2 P; W4 v
Ingredient
* N' i" E- H8 x/ V; ? etvb now,tvbnow,bttvb
[attach]308961[/attach]
& W: \4 v; M& Q8 q# }# z3 P/ `
% z) T! N+ r0 wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 鮮 雞 切 件 。
: Z( X; F6 \. t( L6 S7 _9 v. p
Cut chicken into pieces.
5.39.217.77:88983 f$ ?" H: Z+ h. h4 X
[attach]308962[/attach]
公仔箱論壇% y; |5 a% p. `) G9 k0 l1 I
6 ]$ m3 R& {$ D9 B
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
# V- x$ j A" t+ R- j0 n' P5.39.217.77:8898
Cook chicken until sauce dries.
/ _- N% |7 U) S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]308963[/attach]
5 D3 l$ C5 S0 D" o4 Q: U* C
6 e: |& q; b; C# O6 w+ D9 t公仔箱論壇
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
8 P5 p4 E/ @. _+ ?5 _+ S4 r公仔箱論壇
Add Thai basil and chilli.
tvb now,tvbnow,bttvb+ e! s8 ~9 J, b# D$ c5 F6 G
[attach]308964[/attach]
- c: n) k& \" p, K" _5 V8 |
+ j! M9 p! o# q+ O @公仔箱論壇
* N. r" I9 [. J( N4 t; X+ c* J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡 汁 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" H1 ]: n7 w0 ?' G6 z
麻 油 2 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 E8 J1 a! `
米 酒 100 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb; C- ?( P' ?4 f& u
豉 油 4 湯 匙
L0 J# _% U `+ q5 }3 f
老 抽 3 湯 匙
: a$ ^* h! O# o9 o W
tvb now,tvbnow,bttvb3 P( ?* M; ~- T) x3 p/ l
做 法 ：
; a- q7 @( s) H# K3 s
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
tvb now,tvbnow,bttvb K0 l; w) y- O
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
( o. t1 t. _+ k- l/ U6 z' ?+ C2 \; x
3. 預 備 芡 汁 。
5.39.217.77:88985 S7 ^' K/ Z: L+ g/ t4 \) B
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ Z) K9 x4 ?* \
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
1 e; y: i7 B4 g* ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898/ e5 a9 m0 s3 y
Ingredient:
: l# ?; Q9 E9 ~ N" e' \3 Etvb now,tvbnow,bttvb
1 Fresh chicken (small)
( d# z2 j1 v% A9 ^
3tbsp Chopped ginger
公仔箱論壇# f8 D3 c" {5 {. f; C! ^% H
2tbsp Chopped garlic
tvb now,tvbnow,bttvb, W% l& e/ u: V0 d
1tbsp Rock sugar
7 r0 t9 }& H0 O% D) \' H$ z
1 Thai basil
2 b6 H8 I ^! s9 U" O9 i1 ^/ a
1 Chilli
& f4 V; Z6 G5 s& [" v公仔箱論壇
5.39.217.77:8898# ~. F0 X: C: _$ ~ v7 Y
Sauce:
& z' p ~( l# P0 d; }
2 tbsp Sesame oil
tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ V5 C8 m) ~$ J. }+ r% T
100ml Rice wine
; c5 Z/ `* S) L5.39.217.77:8898
4tbsp Soy sauce
公仔箱論壇) v# a+ \ J( [$ F$ E
3tbsp Dark soy sauce
- k: A! i" O- y
tvb now,tvbnow,bttvb/ S# ~! C" ?1 Y1 `3 j
Method:
tvb now,tvbnow,bttvb D% B# | A6 W7 x0 R
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
tvb now,tvbnow,bttvb# y1 X/ G2 E/ {& h$ H% R1 q
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
9 ~1 r* R- R# f; \. c
3. Prepare sauce.
: w4 Y4 f! c, c- s5.39.217.77:8898
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
% f: s$ y- W2 X# D3 O& v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
8 D* j; r+ y H1 e$ I- c* I. O
: J* G- }( T' y( s2 N: p( W5.39.217.77:8898
[attach]308965[/attach]
, \" G1 d3 M, @' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ [, w' r; z2 ]9 A
心 得
- C& P+ L" v/ A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
' Q# w& E( e0 ~: B
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
& e' e2 @' f( ^5 \2 r! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 j; L0 U* |& j2 o9 D: U- |" |
, F6 `/ ?+ G; k
# J# K- @$ r& q! e( R+ U
Shirley
, v* U n7 l7 w
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* j3 h/ c2 o4 f5 H: E z
5.39.217.77:8898 R4 l t# O' g1 ?$ p5 B
[
本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
