標題:
[中式食譜]
三杯雞
[打印本頁]
作者:
error403
時間:
2008-5-20 08:01 PM
標題:
三杯雞
三 杯 雞
; D) w- R, j6 a& H/ C* p% q$ @. K; u
; y2 \' V( @7 \( h- X
tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 Z- W! ?; `/ r/ H( Y
完 成
7 H! {9 g0 n% D) r0 J5.39.217.77:8898
[attach]308960[/attach]
* J# ?9 Y) r7 E- Y5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w, T3 _9 B6 A8 x: c5 Z" e/ j
Taiwanese Stewed Chicken
2 L) d- C' D: S+ M2 F公仔箱論壇
材 料 :
6 }5 v: u, @1 n1 m) k+ L9 R
鮮 雞 1 隻 ( 小 )
& C0 R1 b8 F3 A3 o6 Z) G公仔箱論壇
薑 茸 3 湯 匙
公仔箱論壇$ q& d b& ~) `% r* w
蒜 茸 2 湯 匙
. {# E8 ?) l/ B+ h- S$ D7 c
冰 糖 1 湯 匙
- B+ D* }* Z& l
九 層 塔 1 條
, s2 a; G; z+ {; E, D! ]7 P1 ]. [公仔箱論壇
辣 椒 1 隻
( D* ]3 T. w3 P' M* `
tvb now,tvbnow,bttvb, n2 y# H! w) K4 p0 D' O7 i$ W" q
tvb now,tvbnow,bttvb) J# k! `% E) ~- J2 Y
材 料
: r, D2 H9 h" a
Ingredient
1 n+ t: N/ n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]308961[/attach]
! B5 y* ~' T2 a9 b
5.39.217.77:8898- p( \) L! \: E: l% R
1. 鮮 雞 切 件 。
! O; F' |# p* i. D3 T. \' t7 V& X1 v
Cut chicken into pieces.
3 t l5 y* y* a7 `
[attach]308962[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb1 W s+ A/ N! b0 a$ |9 s
1 w3 j% {; e9 l% w5.39.217.77:8898
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
公仔箱論壇8 u) j3 L& [1 ^' c! [! m3 l
Cook chicken until sauce dries.
5.39.217.77:88980 c; P, v! c" D, R
[attach]308963[/attach]
5 {/ t% g+ p$ `5.39.217.77:8898
% {8 ^6 a l. f( R9 G' c9 u0 r; L
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
5 d: ~3 M5 Y" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Add Thai basil and chilli.
5.39.217.77:8898% F6 o" Z& o* j
[attach]308964[/attach]
; }+ s! m2 k4 z2 L2 g" J+ m
tvb now,tvbnow,bttvb) E' Z/ B2 D+ C5 L
1 x2 s7 l1 M+ U$ S. w5 }
芡 汁 :
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 y3 s( o$ m& h2 t1 o5 f9 m
麻 油 2 湯 匙
1 b) N4 d1 j9 s, |, T
米 酒 100 毫 升
0 d. ^1 I4 U0 D N3 E
豉 油 4 湯 匙
5.39.217.77:88982 u5 g0 `7 i" Y7 [; b! K0 j2 e
老 抽 3 湯 匙
公仔箱論壇9 y+ m5 ^# J2 @$ ?4 ?6 u
+ O% w! j5 z! C$ T0 W
做 法 :
公仔箱論壇% P. Q! G$ F j4 Y# Y) J
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N C/ P+ ^& ~0 ]9 h8 [8 x6 e
2. 將 冰 糖 切 碎 ; 辣 椒 切 粒 。
5 ?$ b4 r9 N( |5 Q" n0 j, vtvb now,tvbnow,bttvb
3. 預 備 芡 汁 。
tvb now,tvbnow,bttvb! C3 q$ ?( \, Y! u5 [, r- {
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 , 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 , 加 入 雞 件 ; 不 停 拌 炒 至 半 熟 , 加 入 芡 汁 , 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 , 直 至 芡 汁 乾 身 。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ [; S# ?: O6 a8 @+ l& D
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 , 上 碟 即 成 。
7 N9 x" n( h4 J) J: V
tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 `& d" c& N; |& a. U2 {, j& g
Ingredient:
tvb now,tvbnow,bttvb' i3 S( x1 E& P! s& U) j% [/ V
1 Fresh chicken (small)
6 D9 n2 E1 j/ {) M* ^5 m
3tbsp Chopped ginger
2 ~* Z* h9 N; A9 r7 M$ l
2tbsp Chopped garlic
公仔箱論壇6 s- F" i7 f. L9 Z. Y
1tbsp Rock sugar
& D* m( I8 P- @7 f! s. K5.39.217.77:8898
1 Thai basil
公仔箱論壇; b" [7 z: p6 y. ]' I% R' D7 ]
1 Chilli
tvb now,tvbnow,bttvb& F3 r" z) Q/ r# d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 c7 J6 W0 M. s
Sauce:
5.39.217.77:88980 I/ Z7 U% B$ g! N$ R" D
2 tbsp Sesame oil
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 j( [1 h- Z% J4 D1 k1 g4 j
100ml Rice wine
, d# m8 A$ S. E, ktvb now,tvbnow,bttvb
4tbsp Soy sauce
, {) p* e5 U1 i' N# N9 I/ b
3tbsp Dark soy sauce
tvb now,tvbnow,bttvb- B% u- a0 r6 ~% |9 u
: Z2 o% o5 x6 k2 {' @$ S$ h
Method:
公仔箱論壇) I6 y& Y* h* T2 | _" |- t. T+ c
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
8 ?. d2 [1 g- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
% t" M1 D3 B# |/ z
3. Prepare sauce.
! o2 H. w3 S% t" P公仔箱論壇
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
3 U, S) |/ V' D& X) ]
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
: p8 f9 V! r) |& f5 v: K* L5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. H/ C- C% C; M5 E6 \
[attach]308965[/attach]
" g! `# q1 n" y& ]( H3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) O7 T3 c' M6 Q: k
心 得
# G( p8 |) ?4 `; c' G% }公仔箱論壇
九 層 塔 又 稱 金 不 換 , 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 , 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 , 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
/ D' o1 }2 m* S& M z1 n; q: d
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
' t X3 {8 ]1 u- T公仔箱論壇
) N& x+ y/ b* m$ o) W2 f' J% \( `
% X6 P6 p. L/ g1 ^公仔箱論壇
8 u& ^3 D4 o. l a8 o; t- e1 n1 O8 x公仔箱論壇
Shirley
8 h) i2 _3 h0 D* |* V5 K. c8 p3 e/ a
資 深 烹 飪 導 師 , 有 多 年 教 學 經 驗 , 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
* f2 d+ b. g$ }/ ^
# a, P$ m) X+ [( q! \* a$ w5.39.217.77:8898
[
本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0