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標題: [中式食譜] 潮式糖醋麵 [打印本頁]
作者: error403    時間: 2008-5-20 07:59 PM     標題: 潮式糖醋麵

潮 式 糖 醋 麵
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6 [$ E; X9 E! y) \  x$ `0 b- b+ [( K- o8 H7 B! V1 W. p$ K& a' q
完 成
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/ z( e; Z" R& l. H, L- }公仔箱論壇Chiu Chow Sweet and Sour NoodleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& a" b2 s& m5 F0 }
材 料 ： 公仔箱論壇) F+ Q. v. q" ]5 M! @
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 　 200 克
7 U0 J, w" Y( s' a8 L9 ~5.39.217.77:8898雞 蛋 　 1 隻
. k6 H0 L" p( a5 N' G公仔箱論壇砂 糖 　 適 量
* V! g  t. W: B' T5 l! A- G) j鎮 江 香 醋 　 適 量
. ~! k! h9 W  f$ _) F' W+ i; C公仔箱論壇4 N$ i& h. s" T: N& N

9 x3 ~$ W1 ]2 D% l( z# }0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
: j% v1 o" f/ |* X" H; Ptvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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  c* D) Z) M; }5 X9 {" S1 E4 d* O! X5 X. Z
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y! y! m3 D1 }" M* z2 ?& ^
Beat egg and mix with vermicelli.
. J# H. L6 [! K/ s7 P[attach]308934[/attach]公仔箱論壇) ^! T" f$ l* |+ w
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
2 Y2 ~, d6 }4 P5 }& ]+ b公仔箱論壇Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇0 h6 v" k0 q% {- X
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$ O, L9 m. ~* e# M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ：
7 L9 ^# u* r# |1 S, j2 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 5.39.217.77:8898( [2 c9 n# ]* }) K# l8 I& j
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
" f* D# M0 ]( M' I$ C' [3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 [- k# j  C2 g) G
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
. x+ O  t; ^8 y6 l, E5 j6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicellitvb now,tvbnow,bttvb; |+ ~7 I* r& H1 O- S  f" Y
1 Egg, F) }3 g6 u  o" B1 a$ g' v: C) |% |
Pitch of Castor sugar
: f6 n/ {4 h8 B- O$ P+ ePitch of Chinkiang vinegar
, x0 Z# [  @. t* b, B) u- X/ Etvb now,tvbnow,bttvb  A) b  c9 _' J6 A6 L2 }& v6 t5 u
Method ： 5.39.217.77:88980 r1 t. t$ k. F$ F0 }% Z8 W- w
1. Cook vermicelli in water.  Drain and set aside. ' j" q6 B  U5 Z- f" n/ {
2. Beat egg.  Mix with vermicelli.  Shape mixture into a circle. / S) K7 f! s# V7 q- l2 c1 l
3. Heat 2 tbsp of oil.  Add vermicelli.  Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.  Dish up.
4 l) h3 j! j9 q! y, e4. Add castor sugar and vinegar.  Serve while hot.
. G% r' _) k/ ], ~' v( u, {9 }* @心 得5.39.217.77:8898( W/ p0 ~, s2 a/ ]6 W
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
5 a8 |  E5 y# F' L, J5.39.217.77:8898Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.! O6 c/ U9 M6 E4 K. k4 p
5.39.217.77:8898% n# z, |* T) y' c

. D# R/ y  r1 u' F2 ^+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r) S0 d0 [* z# V- i$ l/ U4 z/ l5.39.217.77:8898Shirleytvb now,tvbnow,bttvb4 `1 j4 r6 Z% T9 m) Y" |0 _- J
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。



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