標題:
[中式食譜]
羅漢腐皮石榴球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-10 04:40 AM
標題:
羅漢腐皮石榴球
1 N2 M: j1 M3 T0 G
材料：(4人用)
7 i! r+ N1 X* ^; P& n5 Q+ @" ^公仔箱論壇
粟米粒.....1兩
9 J* r) }: F. l R公仔箱論壇
長韭黃.....4 條
tvb now,tvbnow,bttvb% H K5 V. Y9 y- N0 l9 l( o
上湯.....半個飯碗
6 @& d- I. R8 ]( g1 C" \3 z公仔箱論壇
新鮮腐皮 .....4 塊
5 m, a- c1 n6 C* \公仔箱論壇
上湯生粉水.....適量
5.39.217.77:8898$ W a2 E: a- \2 h9 W, H
冬菇.....1兩（切粒）
. i, l' j' h7 [' `3 f' E
雲耳.....1兩（切粒）
' ?" C3 O; R$ ~; N
雪耳.....1兩（切粒）
7 R; q1 ?" r1 { Y4 w+ P# n7 q5.39.217.77:8898
竹笙.....1/2兩（切粒）
0 z) @6 b# j/ B0 ]2 u6 k
甘筍.....1/2兩（切粒）
% e2 z a0 B' r
9 V0 Z P, X: j% C$ g: d
- F) {* h* ~% B+ A
做法：
公仔箱論壇7 b$ e0 K# o" B( T t6 \# _1 \
1.將新鮮腐皮切成圓形，備用。
- o& y, N, ^: Y
, }: c1 ~8 Q/ v
2.將韭黃汆水後，用作紮口。
; x: C j& ]5 v1 c, l
_9 B7 O) O8 a5 X$ g5 Y& u" Rtvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱鑊，將粟米粒、甘筍粒、上湯放入鑊，加上冬菇粒、雲耳粒、雪耳粒、竹笙，煮至入味，再放生粉水埋芡，備用。
# W1 I2 B9 S- J; R0 r4 g4 I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
% F8 e. s0 g" O# {
4.唧少許水在腐皮上，令腐皮較軟身，將兩湯匙餡料放入腐皮中，以摺小籠包方法摺石榴球，用韭黃紮口，再修剪頂部。
4 X' O# |; T$ C* L: q" W7 x) j5.39.217.77:8898
' ]' w0 { z, s: j5.39.217.77:8898
5.石榴球放進蒸爐蒸8分鐘，再用上湯生粉水埋芡，即可上桌。
& w5 y2 W! Y; I8 ?2 L w# l9 `5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb1 I! G/ N0 Q; \+ X
0 M! k1 j; @2 |2 y
貼士：
@" S% O6 k9 E! v# Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
必須用水令腐皮軟身，才可包紮成石榴球，否則會破裂。
" r* k9 a( y) E& V) ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
