標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


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1 ?9 A2 {, a: {8 v* u+ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味:     - y" b, _7 \4 g! \* F, r- c
糖1湯匙、鹽1湯匙$ y& x9 o# }, \
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做法:     公仔箱論壇& g! P* R6 F) p( [4 Z* [8 N& s
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇' |  q- y5 i) R  c3 [. t
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ B! l+ A6 {: N! i* w
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; E9 P- I7 p/ h, W
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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