標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


( _) _) n3 \3 i' c公仔箱論壇材料:     
' j9 R5 p5 _- o) S; W9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.77:8898& K) q3 \7 {7 {
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1 L' Q8 m% F" [/ Z! U) B7 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
7 p) x" S9 T3 |+ @/ Y9 Z) _  a+ U糖1湯匙、鹽1湯匙
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' [8 W* U, n/ e公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' B0 B( d+ q# A; @: P) d6 c! N' t( |& _
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2 T0 f$ `1 e  A1 }  A8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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- @3 U/ x" h1 N3 ~# q9 ^& I  V9 \3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇2 d" r5 ^# C6 T2 b1 [; f
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3 I; P. J0 J' W- F- z# m7 JTips:     8 }  J1 F0 v6 o2 \8 C: G4 O2 q
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; {8 W* |" Y

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