標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
5.39.217.77:88989 |& u) S! X, T6 y) r9 Z+ G% A
材料:
6 `0 X, X; T0 r! x$ I0 V" r3 i
伊麵1個、東風螺1斤
* c% P& y) z# W4 U, G, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ j8 I1 S& I' x" v6 U, Q
& Y* F$ k7 d. C) Y1 H7 o5.39.217.77:8898
料頭：
3 c1 t9 x4 V% F' B1 m j5 q, G
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
公仔箱論壇 F/ h5 C0 }4 z) ]- i+ T
8 P7 k8 ]- Q+ U0 @) Atvb now,tvbnow,bttvb
5 B3 d: Y- Q/ F1 r+ m$ U5 H4 utvb now,tvbnow,bttvb
調味:
, f/ n0 ^1 V. e6 N! ~3 k- x+ \5.39.217.77:8898
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
+ I# U# \* Q/ {4 |7 k8 e, @' M
& e+ Q; q+ P/ p+ @% P: v5 [0 otvb now,tvbnow,bttvb
* o+ |: ]4 k- r& b* _" n* w5.39.217.77:8898
做法:
* a& P& b4 ?( ~2 o- G/ Q
東風螺煮法：
2 D* }; F2 X- T4 w% h/ t
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
6 I/ R) {- h. h. _
# n" \5 w# a7 ~# m- |6 Q( H! ]1 U
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
+ w+ S; b# a; A- V; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ n+ F* J% @# _/ U
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 E& A9 @0 Z# O
tvb now,tvbnow,bttvb( w! e; i2 e6 \# x
e8 d7 a, {3 P" _5 f8 l; S
伊麵煮法：
% L+ r7 @! }5 b8 O* F
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
tvb now,tvbnow,bttvb+ e' i2 {. u6 e3 U' z
- H0 S8 Z) `/ `
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
3 |, K# q/ N9 R
6 [4 \& U' R/ v# S( Z
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
$ w5 K- G6 Q3 U8 mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898) x$ t9 P" S$ Q Q: _! M) g
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
! U( h- S* ], {& R5.39.217.77:8898
. j' _3 w( `& B, V/ e7 x
# O4 [! M" q2 |; d
Tips:
: V* l6 ^* B6 {+ c$ u公仔箱論壇
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
5 I, p/ M v( f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
