標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
5.39.217.77:88984 p1 g5 |8 U. h4 d d* a5 j
材料:
& X6 o& w9 \8 H1 D- K3 f$ c2 n
伊麵1個、東風螺1斤
0 H8 ]: n) l9 r3 G# C/ C
1 V4 h1 m$ l( I0 B! g* ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ g1 [5 H6 O5 A: ?1 \
料頭：
$ D6 M' \: n! q
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
7 k9 S% w+ `% y( n, F- v
9 g0 K6 W8 P* S8 c5 H公仔箱論壇
公仔箱論壇1 [, A* [4 B5 e+ ~9 Y0 ?
調味:
* \' @) T- Y2 e% }, k
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
3 K9 Q" ? b- ]* a ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h5 m4 h% @- p3 Y5 C2 d6 M
; r- x# ~4 O, x5 x% d
做法:
7 d8 t) J9 k0 U$ `1 r5.39.217.77:8898
東風螺煮法：
* j% z& U! d: G
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; X' w# W* i9 X. k
: p- l$ a$ V, W% w; g( r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
" F6 K% q8 H5 {$ w公仔箱論壇
; k* k; @( c2 U4 `# j* e5 a; y
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
5.39.217.77:88980 w& {/ U2 y( x; L: ?) }
2 I% B; `9 A. b* K/ j1 c4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D0 d! p# V5 F. G* }4 u, a. \5 d公仔箱論壇
伊麵煮法：
{, u4 k2 g$ O9 x
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* f7 e: A. C( K* V9 t6 u t
公仔箱論壇! M9 n7 U9 c" _' _. x L# g
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
; s& s8 k/ M! t3 J4 V. N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 I' X. o$ H8 f6 s
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
5.39.217.77:8898: p' K# {! v+ ]; b/ v
6 x9 c0 N. ^' n% I7 J6 Z; V
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
7 E. `5 p6 Z. }+ k公仔箱論壇
5 {+ U/ N6 y& D6 e! F2 P
5.39.217.77:8898) ^/ J& h! l; V& z
Tips:
% a1 V. @9 X9 J. d. s- y) G
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
2 |$ l- z, [7 |7 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
