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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 3 Y; H2 r# C3 C A8 G

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇) ^) w& |6 v# ]' ]0 e
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇. l* Y+ l$ [) s7 j ^5 {3 x0 Z2 ?1 U

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb( Y! D- x+ n, f
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇& H- w, G, q4 ]8 C
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇2 @/ w, }! c- d2 s
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ J0 x$ Q8 F R- A
二、金針酸湯肥牛5.39.217.77:8898# k& n, J' A1 U' B
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' B' _( B( a+ z
做法：0 Y9 O( V) M1 a  ~0 s! U
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.77:8898: d1 x! W- R% P* D9 I2 K4 Z
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. u3 t5 H* z( z5 n
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。/ X" e& f4 G" N. w* _$ W
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇. N4 X9 J  S! K4 s! H* \$ D9 g3 y
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。3 f( D) T( ~" h# ^! H- u
三、白灼金針菇公仔箱論壇2 \+ i5 R" x0 I4 I* E2 q
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。4 b8 f0 b$ o7 [8 Y8 S$ M
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.77:8898. ?+ T7 B0 y. G$ H' h8 t
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 Z- X. O. R. n. g% {
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。5.39.217.77:88986 @7 w) u+ h8 L/ R% B
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。. y$ t# o9 p7 {4 l) L$ J; a! U
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb" f. \( l1 R+ V( S* O( F. l" t
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ P; B3 e* l& O# p( b! ]
做法：+ A1 f$ C4 u: i
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, ^$ e, n: Y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& v3 m5 \& Y" K* Q$ m
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。- I6 K' K1 K1 B1 s  c

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。" d6 L1 T' w* I+ @0 N
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.77:88980 \5 i4 Y: l) @9 t
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.77:88987 W/ {# f  Z* n+ Q* @* X' ^9 l. \* K
五、金針菇肥牛卷5.39.217.77:8898$ [! \$ N- U3 ?. R3 z5 g  K
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; x. T- P: q; O
做法： x# ^! c% o2 E& o
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* ]$ q) S7 H4 C1 x

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.77:88980 r/ A4 j0 Z3 `+ `' r
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。+ v& l( z! v6 v9 a1 R* Z+ F
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) Q, |7 M2 N' ^
六、青椒金針菇5.39.217.77:8898# R6 {& h. q$ u4 ]

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇2 r: k( ?, \% \, J* U$ R
2.青椒切成絲。5.39.217.77:8898 I; L8 r/ v q+ K2 W: H9 i- J `
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。; h" m! Z- W0 @, I3 ~- E5 Z
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。+ Q: _# g0 y- p
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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