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標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)
% d) C8 }# \3 U5 H1 h$ p0 W豬手.....半隻 (約斤半重)
7 S" ~& s# v) N5 J3 R' |0 N蓮藕.....1斤
$ a8 W5 n5 P8 H/ w. P* S& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)' D* ^* \* i8 R# S
薑.....5錢 
9 r6 N$ s# O3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙
8 h1 m  Y+ n5 R, d公仔箱論壇雞湯..... 4碗
8 {9 x* K% k% n( z% H蠔油.....1茶匙
& G6 D' Q9 @/ a7 _# x" K+ F. t/ U+ q糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( d5 G# A; N6 i6 z; q+ i4 D% U9 d
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇% u6 W: R: L$ e' Z) Z
老抽.....1茶匙
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做法︰
+ R( n- l$ ?& Y+ X( S1 f3 t# C; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後,過冷河,然後斬件備用。3 w% y( _, e$ f) r

3 S" O; M6 \: F9 T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮,切開,要用刀背拍一拍蓮藕,讓其容易入味。公仔箱論壇) }* u. w/ I" c0 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 M; I: Q. k. Y
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒,備用。
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4.燒紅鑊,下油,倒入蓮藕走油,撈起備用。
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4 t8 b  g  ^" x* t' V4 S) A6 [; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳,將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
3 z6 M- W( X$ u( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士︰5.39.217.77:8898* F; t  c% l! k9 |0 n" b
切蓮藕,記緊要用刀拍一拍蓮藕,燜出來質地方夠鬆化,夠軟綿。
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8 l* D/ N- g- F3 L) m" g5.39.217.77:8898炆豬手時,要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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