標題: [食肆地點] 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-5 04:39 AM     標題: 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯

金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。
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' }9 E& P! p, q) A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb龍璽- L% K6 S2 W( K' E1 Q
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場
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