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標題: [食肆地點] 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-5 04:39 AM     標題: 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯

金鑲銀炒飯,雞蛋緊緊包着每粒飯,色澤金黃,香氣四溢。據說清代已有,《紅樓夢》裏,也勾劃了金鑲銀,名氣很響。可惜經過幾百年,這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港,懂得炒金鑲銀的廚師,如鳳毛麟角,龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃,精確掌握飯的熱度,以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹,蛋味濃郁,爽軟香口,嚼勁十足。
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0 ]$ _, a1 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb龍璽
2 I- _3 g  O. x2 ]0 a0 p3 @% T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場
7 l- i6 w- S+ N9 L公仔箱論壇營業時間︰11:30am-3pm,6pm-11pm





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