南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。 7 L B& M4 F% N( D" y/ g3 L公仔箱論壇秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 ! N+ a# K1 R: ]) G+ A營養要點：5.39.217.77:8898- y3 ^* X v. v+ ~
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 v+ ~4 I& t0 C9 b3 r
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。% t8 Y4 F6 F8 |. E- f0 h
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。/ v3 v h& m1 ^' s6 G$ h4 J
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。* \) Z; C: P/ B& x! P% L } 選擇要點：公仔箱論壇. o. G! ]2 }7 m7 N# P: ]" H' ^
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t Y/ F& T! ^1 k% G' m/ k" j 南瓜處理法： 7 U; \. H# h0 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 $ C. m$ j! ~- o+ q, I! U" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。+ t2 H3 E9 {3 S: \4 u; s( l. @5 Z
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。 " u: }7 ~% Z2 o2 x. M & t2 ?4 \! h1 W& f. d秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 J2 r3 x( z. v r3 g: } 南瓜保存法： - o0 R4 h& T& Wtvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。 2 u6 G7 b3 B9 q/ G$ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) b7 Q* p" B/ c* h- N+ {
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。5.39.217.77:88987 C! A7 V/ V& [: A, e- e3 A
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。 ; H0 B6 x3 K9 e3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( ]5 e. n r0 T2 Z' Q t
5 K5 e# @4 l$ e; t8 F7 {★南瓜泥瑞可塔起司沙拉 1 p; R5 F0 n# }& @5 h1 n5.39.217.77:8898軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。公仔箱論壇5 K2 W- S+ ~: ~
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。 ) y5 f/ {# ]6 i: O, |, w F. [7 y% i/ p/ `公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。 6 d* O! a( X, S& @* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: U5 E ^$ n7 h7 O" v" ]
●作法： 8 N, j8 A( N8 L4 K1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ @6 C4 M w b0 n
3 J0 e U, g' \; y. u) a5.39.217.77:88982.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。 4 A2 H% ~/ m* A& ^公仔箱論壇! \6 o: P. c: n. Y/ y$ A- v. A4 f
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.77:8898; e1 q$ k7 W* x. B# @, r
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。 $ B! x% x0 h" n/ y3 A6 j. v - Y/ Y2 I. X3 Q- _+ M7 ttvb now,tvbnow,bttvb( g: H M# r6 N( O 本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》
秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
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