Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
- G) x  T" ~, j8 w! B* E3 Y5 j公仔箱論壇公仔箱論壇, G- h; |2 V. P9 g. h0 i6 g

' e4 e+ ?. z/ u. P' _/ n4 _公仔箱論壇
) u% r6 ^$ ]* f8 k+ }* {# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ N* u, g( v5 _
. q& D9 ^! z& {3 ^* X- v: S( y) U  o8 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, D9 L, `- r* P0 z
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。5.39.217.77:8898: \  J8 C0 |, v8 _+ }( O1 w
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!tvb now,tvbnow,bttvb  K0 v- D9 ]4 t% h# s

4 L* F! M) K& _  x7 E& }9 R2 e" ?從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
9 B& [, o6 U0 y5.39.217.77:8898仁當排骨沒有椰漿生奶
! m2 n! d& S( K+ t8 F2 F6 t/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
. j. C% ]5 i& e" E; xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" z8 f: k  {- e+ H! X/ n6 E% }

* U. T. a, C+ p' i
3 w. o; W' N; e1 p7 l  O7 R5.39.217.77:8898. q+ H' D% F) W( b% \+ V3 ?: ~
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 a5 ]( K* Z
多年專研畫畫技巧
, @3 S# {; ?* i: X1 @$ Htvb now,tvbnow,bttvb壁畫出自許秉生手筆
; y* c; H- |& B! L1 {; f- z- w
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
/ K+ t" h7 J/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
+ d+ u( E* T( a9 ]# A$ o1 G6 \% n在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, B; F1 K6 I1 i. B1 @1 R4 {
生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb. a1 \6 K: B( v( U7 k* y2 n$ I1 e
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。5.39.217.77:88981 {6 @$ l( q2 D4 {8 K- h. ]! e
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
* t4 g* |0 t. z2 d/ D& P8 S6 ~老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
- o2 w# s5 h9 t: e% F5.39.217.77:8898從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。6 k- U, o6 c' J6 }6 k3 c8 j
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
  C, V; |3 b: S  B) R6 t% b6 k) qtvb now,tvbnow,bttvb
! Y/ {; m( X* o1 p- i& p+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許家茶餐廳tvb now,tvbnow,bttvb8 i# }0 d+ E% I5 l' L
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 c/ u$ O2 b
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.: D, `) E. [4 p
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
% E, x1 O" `. H' Z2 `4 _. K: 每逢星期二- V! w6 E2 i6 F  z* P
:012-280 6645 (Annie Koh)公仔箱論壇2 J0 U7 G% C% c) [
: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0