Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯 5.39.217.77:8898; t4 i$ x0 M/ Y1 c: z+ P1 ]+ {; J

9 l, `: P6 e% A7 A6 c5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^" a5 u: Z* ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 g# d0 p, k7 L3 S
2 n% q* j3 x. R
! m* n# T/ y& t" T7 r: M0 I
0 K: S5 m2 Y/ f1 J+ X- }) _5 l6 q
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
+ w$ \# ~$ m) K7 Q) q1 c今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!) d/ b; ?2 U. |1 N, q
1 P1 y( v' Q- S
從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
9 W0 n6 S& y+ W; k1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仁當排骨沒有椰漿生奶5.39.217.77:8898. M4 s' y: C" t  G& Y
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
$ g( V3 o# l. l0 o5.39.217.77:88988 ^3 g( A% f2 D" H

' P' g8 t. r( L0 F
1 @0 r. ~* [/ h: a6 g  R* @tvb now,tvbnow,bttvb$ j" E" Y/ g$ ?& P- p- q: E
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
+ T  |2 G" v) O- ]5 \3 K" S1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年專研畫畫技巧. j* E; Y" j# s# Q! p! Y: s
壁畫出自許秉生手筆

* Q4 W6 b! M0 o& u$ w3 mtvb now,tvbnow,bttvb在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% v$ j+ c) }: F8 S* ^
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。tvb now,tvbnow,bttvb* H; M. e2 w* l9 I7 t+ a
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。公仔箱論壇8 h' `; Z' ?' \' [' f
生活中萃取靈感TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I  T$ e: B( }/ i) N  S7 G) R0 x
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。4 C; s- w4 _8 T2 L' o3 i  c0 t' B2 X2 l
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。+ g) ]6 b) ?0 k% W/ A0 x' L
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!/ T: L. K0 }$ O6 h( V& l
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 a4 _( }; C- x/ @2 ]  ~
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。tvb now,tvbnow,bttvb8 k5 B9 J! L+ o. L% Q
公仔箱論壇9 w9 T% U( ~1 E2 }* y2 B7 D; e- y2 `7 P* }
許家茶餐廳) @) {$ u5 m! K; y4 F1 v! ]
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
* ]* a4 Z5 x! n7 b- U. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
- Y: O$ G0 n: M( D$ Q7 @6 Y% l5 ?:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
- l3 \% |* I3 r- j# `: 每逢星期二TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- ~; k7 p0 D9 r2 T! S
:012-280 6645 (Annie Koh)5.39.217.77:88983 k& W2 y' Y, y8 S( P/ [
: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0