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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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5 I- ^/ M& \% x) f“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
" ?% ?6 }5 E4 R. R8 Gtvb now,tvbnow,bttvb今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
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, v7 Z3 v: A8 j4 g公仔箱論壇從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
4 t  f& m  e9 T$ Y仁當排骨沒有椰漿生奶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ ?1 T# w% P) \2 ]
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
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, p( s* a6 W1 }" ^* b' I6 w他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
; L  g/ l' `/ Btvb now,tvbnow,bttvb多年專研畫畫技巧
1 s1 M: ^5 g6 s& K壁畫出自許秉生手筆
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在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) |0 r' G$ |# I+ B' _2 L0 G
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
% }4 Y0 A# U: O! P/ ^) R! n在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
" V& D+ P5 c2 h; |- G2 ^# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb) |0 G. X6 M& K1 Q" z" d, H
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
7 M4 O+ G% n! X6 n+ Y# `5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
0 p! ?5 V. N: B6 t; [7 U5 G0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!" D- A/ t& u) w* K* z9 m
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
# X! V. N0 t7 j" G3 \5.39.217.77:8898所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。公仔箱論壇2 O  y; J! Y; P! O/ j6 c7 S& v

% |7 i5 i2 b% \5 `5 T0 K許家茶餐廳公仔箱論壇6 a  w+ Q1 `! b' S1 W& F! ~6 g* y
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
5 Q( y9 _+ W' v) _公仔箱論壇:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.5.39.217.77:88989 }2 g; U& |( q6 p
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
8 U9 I" P4 b) a) b7 S; `9 btvb now,tvbnow,bttvb: 每逢星期二
4 C( g* M3 O5 E: D4 E/ S  ?tvb now,tvbnow,bttvb:012-280 6645 (Annie Koh)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; l* m* F$ R( A! q' s
: 週末早上8時有早餐供應





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