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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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+ @4 Y6 d5 o# I" E5 _: \" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
9 K5 J1 d- q- |# o& ]. x2 k( L. i今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
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! ]$ y. I% R' X' B' g1 s5 D5.39.217.77:8898從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
! D/ b6 m( O2 d公仔箱論壇仁當排骨沒有椰漿生奶
- T8 ~2 H8 u0 o5 t8 _4 z4 J* ?讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。公仔箱論壇) I, Z; c4 e) [$ W

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: S- U3 B% \$ e公仔箱論壇他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。. }( q* `- ?* n3 O0 v! G+ Y. e. Z+ q
多年專研畫畫技巧
' @/ J! `* a8 w# `& |! i# D6 l5.39.217.77:8898壁畫出自許秉生手筆

8 W1 `! \, \0 M, r5.39.217.77:8898在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!! b/ G  `9 `3 {5 q8 S
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
% `9 W2 w6 v3 H2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。公仔箱論壇6 i* K$ h: C+ K9 T- ]
生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: {0 }- q7 ]. A1 N2 g
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
% \) J( B& }3 `9 |1 A除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
& p( Z5 Z  N0 Q3 ~* o) l/ |' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
7 m* ]( D4 N( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。tvb now,tvbnow,bttvb5 G# v4 d3 C' v8 B4 D$ [$ C) k
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
3 h" J  v  L: @) i' x1 x: F! C# j$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o" n( O- A" |: M
許家茶餐廳5.39.217.77:88980 C7 E- `2 }  S! f' p
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎tvb now,tvbnow,bttvb! l8 n) F& z+ t
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
1 o6 `! Q& }2 [  h! q' ^" S:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
, u6 r6 o8 q8 J7 `4 O- g8 I: 每逢星期二TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 m1 \* D" ]' d
:012-280 6645 (Annie Koh)tvb now,tvbnow,bttvb( D/ m: e5 y9 V2 @5 D
: 週末早上8時有早餐供應





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