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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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; Z2 q' T- {/ T4 _! T% o9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" l& G; j0 K! V4 l7 k: R; z& E1 f公仔箱論壇“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
: j% W6 B  P! h6 {0 O* S今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!公仔箱論壇4 Z! f' n$ T+ p" z) `" l
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從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) b4 f- h' b; {$ F9 f
仁當排骨沒有椰漿生奶
" g% ~2 v5 v. s/ T1 O/ V8 V公仔箱論壇讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ l/ z! Q$ K6 V+ s3 E  D, V

0 t6 E1 A+ t. r/ \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' V7 l- l# l& |" g4 U# v/ `

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+ q1 N3 U; N" k6 l, O0 f6 E( }' Vtvb now,tvbnow,bttvb他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
# O, Z: K& A% a3 B7 C1 P# F/ Z多年專研畫畫技巧
6 `7 D& @3 i/ ~; Z5.39.217.77:8898壁畫出自許秉生手筆

. ]; G) J4 I- k$ x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!7 f  W( i. y( [
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
, U; c2 a$ v$ G# H' Y7 \在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
' a8 \* x# t( V; w; ^! o) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中萃取靈感
) n) \% C' e# v) Z4 x! E$ \5.39.217.77:8898他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。5.39.217.77:88985 e6 {& ?8 e& U! ~/ [
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。公仔箱論壇. \% b2 C, L& A& A
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!公仔箱論壇/ z) S: i) X: z) D8 j+ q
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
. {$ C/ W# x; N& S2 c' r( p$ R5.39.217.77:8898所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
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許家茶餐廳
; D$ J+ B7 ~$ t/ w/ X  S" k公仔箱論壇特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎+ }5 F$ l) G8 s: N
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
2 z! x: P* `* z; |/ T# G& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
8 l" l1 c$ h# O. F: 每逢星期二tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 l; A* t; F5 R3 z% t$ l. L: q& k6 [
:012-280 6645 (Annie Koh)5.39.217.77:8898- ]2 g3 o+ [- k6 o
: 週末早上8時有早餐供應





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