Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
9 n. t5 `/ l: x4 Btvb now,tvbnow,bttvb
% W5 K3 ~  j6 ~8 H% L  xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 E9 d9 k6 e5 J3 J' p  ?4 e; D

$ b  F. y7 V1 g& F$ ^0 {% O公仔箱論壇/ }/ ]' P1 V9 |# D( j

, f/ j2 Y' f! A( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s9 `; L" O6 T: [% ?5 ~& N( I- e
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
9 ?/ X, p$ M" U, h; ^6 ?今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!公仔箱論壇# l- ?* d! s8 ?
5.39.217.77:8898* e2 @  B% [: C* n! w1 z* t
從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
0 M9 O( L' `# J1 s+ ptvb now,tvbnow,bttvb仁當排骨沒有椰漿生奶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( [: ]0 t, G# q0 A5 p( h, ?
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
& u3 E' A2 u1 E4 q8 r- k% R
  X- V: C( O& Z. X8 S6 p" N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% S5 w5 z0 S. C0 K% V& I5 F/ Y
+ U0 H# L3 }1 k" w
公仔箱論壇# S0 p! X. o* C, l  _
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。7 f. n. c7 L) x0 a
多年專研畫畫技巧
3 y7 E; z" I  ^& H5.39.217.77:8898壁畫出自許秉生手筆

+ }6 D5 v' b9 V  ~7 N公仔箱論壇在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
" {: ~" I! P: P: L公仔箱論壇許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
3 ]' d: i. W* I$ O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
" [) n5 @. K3 E7 J4 f1 w! u生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 C9 C, N8 e
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
9 g+ B+ S! E: Z6 r, h6 x( A公仔箱論壇除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
* m- ?2 O" U% Z  j7 H. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
& ^+ K. M2 z4 F4 ^: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。5.39.217.77:88980 O5 Y# A! {; s3 o, k" t: U
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。5.39.217.77:88981 o( F4 u1 g+ ^  s9 l

- T# N2 a* N) z9 G' E5.39.217.77:8898許家茶餐廳
* q, e/ q# N' c* _! [5.39.217.77:8898特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎: z0 x! \$ o2 J: l1 }$ B+ z# ^, v
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.公仔箱論壇3 T( y# I6 {% ?* A, o- b- A  d
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分5.39.217.77:8898' M, c6 M& @4 x, |
: 每逢星期二5.39.217.77:88981 h. R( \# X% ^, {
:012-280 6645 (Annie Koh)
1 m& b$ ^- \2 T( N' c公仔箱論壇: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0