標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 麻婆豆腐


3 q- l% W. v& j2 W( x- U8 w材料:     9 t! J! l: a# H6 D
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許5.39.217.77:88981 G1 o2 e9 u4 _* M8 }; Y, f

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1 h6 Y  U" y' h% G: J" b6 j; N% |2 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味:     * J! b6 e  J* u) N/ a+ t
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 M0 I3 `+ Q

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+ c8 B! |3 K8 `  s1 o; B6 [" btvb now,tvbnow,bttvb做法:     + r+ R+ e5 ^5 R- Q) P+ ^
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。( W9 F$ B, }/ p0 z

: l, K, Z4 k1 J& y, l+ z- H! D. o5.39.217.77:88982.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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1 O& }7 r9 r. k- y/ M% q3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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, P/ V3 Z) G! b$ ?& E/ U公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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# k6 B6 f  p8 o  uTips:     - U) W: \/ N; z8 p. F
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
% |' H& \/ w8 B2 F) x3 _" q4 n" q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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