標題:
[中式食譜]
黑椒香焗老虎斑
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-1 05:54 AM
標題:
黑椒香焗老虎斑
: \- f% h, I7 ^
材料:
' E8 z. L- N) X
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
/ t0 i q7 m) L( Z# Z z2 W; ]: D
* n J7 ?' X7 n3 B
% ~8 P) i* |# b6 B& u
調味:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' f2 Z5 U, K7 {2 ?
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
4 j+ t% i, J+ \8 n3 K' g3 l5 N' otvb now,tvbnow,bttvb
$ A3 H" b: G0 k/ K6 @9 v
! c# \6 `1 Q9 U+ x! v! y9 atvb now,tvbnow,bttvb
醃老虎斑用調味料：
8 F% H, g, @. g
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
( B0 r/ \ B- p, C+ ~% o/ A, w- C
( M) [& _) Z- m5 d
7 `. H$ Z, i/ a+ k/ n, x5.39.217.77:8898
做法:
. N& p8 C' W$ |! c8 x4 f
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
tvb now,tvbnow,bttvb4 |" V' @$ L t2 k" h N
" D% U. l0 A; l- u5 m9 G' y( i
2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
1 T1 A+ D7 W5 |5.39.217.77:8898
9 S! q0 R1 ?) p
3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
公仔箱論壇% v. R U+ m! ^1 ^4 o9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ ?, ~# y/ m) X6 W( v
4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
& a- h$ o+ Z* H2 B7 {* f! b5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# R% T8 Y; Y, z; D
5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
5.39.217.77:8898+ r2 ~7 f. V( U$ J6 E8 c
tvb now,tvbnow,bttvb) p' ] {% O* ^6 \4 s& w7 [
c7 m5 r* d/ H8 s \# n: @tvb now,tvbnow,bttvb
Tips:
8 S, K1 v2 S. ~
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
' I& ^ ]9 h$ k0 R# v公仔箱論壇
* K! q& v% @) @1 [ @5 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
