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標題: [中式食譜] 福「綠」壽炒麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:43 AM     標題: 福「綠」壽炒麵

材料:     
$ C. r/ z* w. i/ k  w7 s# t+ otvb now,tvbnow,bttvb麵餅材料:全蛋麵2個
; D" I' L2 |6 J+ o2 E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- ^5 H3 p5 a2 F. S, J

" b& T6 T' t' f( v' f芡汁材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! f3 V' {+ E" l$ Q- |6 @
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片: b7 G4 B5 X' I6 w' W8 }8 y' }

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb: G4 e/ w! L$ |5 L( ]; r% ]$ e
芡汁調味料:鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.77:8898" G1 h0 Q; n! c+ ?; T0 l, B
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做法:     9 `: Y, \7 R( h; a: o9 q  l
麵餅做法:2 @/ r2 `& l6 v, t: D" Y
1.烹調前,先用攝氏70-80度水浸麵餅,鬆開麵條後,隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% z% q& D. X/ A7 B
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後,隔去多餘油份即可上碟。
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( z  k; a  i9 N" {- Xtvb now,tvbnow,bttvb芡汁做法:
7 q8 L* _4 D! `6 otvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水,然後隔去多餘水分。
3 ^4 M/ l/ z$ D$ Y, T4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G  L% H1 ?+ c: D! z. @4 G
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水,然後加入調味料。5.39.217.77:8898( G* g. {) t2 s( ]
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁,最後用生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb; V  r- [$ o* Y; }/ H# V) X  p

5 M* b) r* [1 Y* b1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上,即成。
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Tips:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! @: W0 Q: x
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入,以免芡汁過稠。
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