標題:
[其它食譜]
百味咖哩雞~~~~~
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-9-28 11:50 AM
標題:
百味咖哩雞~~~~~
材料:
雞肉1公斤
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中型洋蔥2顆
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牛番茄2顆
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Meatmasala
、
薑末和蒜末....各1大匙
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小茴香籽(Cuminseeds)1小匙
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綠豆蔻粉(GreenCardamomPowder)....少許
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沙拉油3大匙
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鹽巴....少許
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做法:
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1.雞肉切塊
、
洋蔥切丁
、
番茄切小塊
、
薑和蒜切末,備用
。
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2.大火,加入沙拉油熱鍋,小茴香籽爆香料,緊接著放入薑末和蒜末一起拌炒
。
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3.加入洋蔥丁和1小匙鹽一起拌炒至微金黃(約8分鐘)
。
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4.加入番茄塊一起拌炒均勻
。
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5.加入5大匙
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小匙綠豆蔻粉和少許水一起拌勻,並調至中火,擱置約1-2分鐘
。
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6.維持中火,待咖哩醬汁呈現稠稠狀態,再加入少許水拌炒均勻
。
此時擱置約1-2分鐘,再加入少許水,繼續拌勻
。
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7.加入雞肉塊,在鍋中一起拌炒均勻,並接著加入多點水一起拌炒,
待咖哩醬汁呈現稠稠狀態時,再加入少許水,
拌勻後,以小火燉煮至少45分鐘,過程中勿忘必須偶爾攪拌
。
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8.約莫燉煮到30分鐘時,醬汁會會稍微收乾,這時要加入少許熱開水,繼續燉煮
。
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9.加鹽或水來調整自己要的口味,完成
。
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