Board logo

標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 l& o+ x  {$ l3 B: i% }) k8 ]
加拿大豬扒.....1塊
& I5 @% i% {0 r麵粉.....30克
" [; a$ J2 F0 V6 f2 ytvb now,tvbnow,bttvb麵包糠.....30克tvb now,tvbnow,bttvb% C; c( V' l( x2 S, }+ L5 l9 J* M* V
雞蛋.....2隻9 M. I( I" I% A9 J, f
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 E  O( E4 j" J2 ~% q
黑椒.....少許
: o) M! i2 l! Y- {tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....20克5.39.217.77:88987 R, J+ o! e9 K* e$ G' o
橄欖油.....少許
0 I, Q6 e7 Z. S" |- [) x0 E7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....少許公仔箱論壇/ y% P. a0 `* K0 V9 E- t! E
沙律菜.....少許
" Y: p) a! I& I4 U& T5 [3 \  D
1 e+ f2 f* G5 e' ]( ~
8 J1 [) U2 r1 b/ G, btvb now,tvbnow,bttvb做法:5 f$ e5 t! ]1 B; G* p
1) 豬扒洗淨,吸乾水分,用保鮮紙包着。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 |3 k' f) y& e1 B3 n  R( o/ C
! Q+ Q& o+ `, Z# S" y% z- @
2) 用鎚子把豬扒捶至薄身,先以鎚子尖的一面捶打,然後用平面的一面捶打至扁,直至豬扒比原來的體積大一倍。
/ w5 S7 Q3 q) C- v$ U+ G9 q0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ ~$ d. s0 B7 [  W+ r6 @: O+ M
3) 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉,蘸蛋漿,再蘸上麵包糠,輕力用手壓一壓,讓麵包糠完全貼實豬扒。/ r* k" g- V4 i" s8 a6 f0 ]

6 q% ^* t  |2 {2 s! e: E3 i# s4) 鍋內倒入橄欖油,燒熱油,放入牛油,先以中火炸豬扒至熟,接着轉成大火,讓豬扒的油分逼出,顏色變金黃色即可。2 J- o# o% S4 Q$ ~7 \0 W& O+ T

/ L+ V& P4 I. k6 w- O5.39.217.77:88985) 最後飾上番茄及沙律菜,完成。tvb now,tvbnow,bttvb% j3 X/ V+ }4 P, [: F% R; w: y: c. z

# n/ V% c3 c. D2 A+ J5.39.217.77:8898: ?6 |' m( N  t/ K% ?$ D7 v$ k# I
貼士:; S3 _1 u* l- R( N
1. 炸豬扒時先調校中火,讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分,入口就不會油膩。
& o$ ^8 j) E7 t5 k. l- x0 D6 H5.39.217.77:8898
  b5 Y) P" N8 B- Y8 q' itvb now,tvbnow,bttvb2. 炸油加入牛油,令炸出來的豬扒顏色更金黃。
! v, L# S" V$ Y, m$ k) Q( C' o. Y





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0