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標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料:
" ~2 H. Z+ t/ N% p' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大豬扒.....1塊公仔箱論壇0 x( B8 Q6 t' }4 O& F6 A! F
麵粉.....30克
  e5 V$ n" E/ k1 a$ H7 ?5.39.217.77:8898麵包糠.....30克tvb now,tvbnow,bttvb- n: H% @: q+ ^4 N
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 n# K) o, ]
鹽.....少許
+ R/ o$ B# e7 b3 utvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....少許公仔箱論壇& a3 J  ^% E* d
牛油.....20克
; Z7 d9 R  C7 h9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....少許
: j+ [' Y2 y1 x6 K+ z7 \) Etvb now,tvbnow,bttvb番茄.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) H6 B1 `! T* s3 V5 f' w. S
沙律菜.....少許
  R+ p$ ~& h( H6 ]: @1 R' utvb now,tvbnow,bttvb
2 \7 s) x0 H9 h3 Q) f0 ]# I' D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. [3 E, A" Q8 L
做法:
! V, N5 H4 H1 v' f7 R1) 豬扒洗淨,吸乾水分,用保鮮紙包着。
4 s# l$ D% g* l: N* p, `% Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇" M1 @/ L4 H. R) ~& q" I5 o- ~4 u
2) 用鎚子把豬扒捶至薄身,先以鎚子尖的一面捶打,然後用平面的一面捶打至扁,直至豬扒比原來的體積大一倍。
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4 [/ P, f/ a! Y+ f4 V$ T" [" ~5.39.217.77:88983) 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉,蘸蛋漿,再蘸上麵包糠,輕力用手壓一壓,讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4) 鍋內倒入橄欖油,燒熱油,放入牛油,先以中火炸豬扒至熟,接着轉成大火,讓豬扒的油分逼出,顏色變金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 C! x  G* d. t5 Y
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5) 最後飾上番茄及沙律菜,完成。5.39.217.77:88988 J. w$ j+ T7 a& ~( j5 E" X
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! Y0 a( [7 ~0 W% R9 n1 F貼士:
6 Z5 k. X0 Z8 K9 y7 c5.39.217.77:88981. 炸豬扒時先調校中火,讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分,入口就不會油膩。
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6 ~4 B0 ?3 y6 z* X  k, D' e7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸油加入牛油,令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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