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標題: [中式食譜] 蟹黃牛肉羹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 05:48 AM     標題: 蟹黃牛肉羹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) Z- f5 _* {3 K8 N* i
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C  p8 M+ c% v( {* B! C! o

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: l2 k- g5 R, m+ D1 |7 S公仔箱論壇調味:     
& b" N) Z6 j% O( i1 }/ l8 n! c公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量9 k+ i4 f2 C2 x8 i  K
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做法:     
( _) z2 A# p" N0 h( v' ztvb now,tvbnow,bttvb1.把芫荽切碎,備用。
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2.起油鑊,炒香牛肉,加入適量熱水,水滾後加入芫荽,再利用鹽及糖調味。5.39.217.77:88989 w* F/ z  a  Z2 w
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3.熄火以馬蹄粉埋芡,再開火煮滾。
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/ _* P; r, d  o* t& i+ {+ S) ?4.再熄火加入蛋白,輕輕拌勻,再加入蟹黃拌勻。公仔箱論壇* J: a: {% z6 s  X4 ?

: |. P7 P/ M% C0 J5.39.217.77:88985.以慢火加熱,上碟即成。5.39.217.77:8898& E4 |  y0 N. M8 G% u# |; |

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利用馬蹄粉取代生粉,湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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