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標題: [中式食譜] 味噌三文魚頭鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-27 05:48 AM 標題: 味噌三文魚頭鍋

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材料:
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半
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調味醃料： - G  e& G$ U% j! I' a
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙

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做法:    5.39.217.77:8898. e" ]; c" ~0 T& m) X# h, z
1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w8 s, e+ T* S% }  Y; l
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: {$ Z( E- X* j, Y6 [
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4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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