標題: [中式食譜] 珊瑚白玉球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:34 AM     標題: 珊瑚白玉球

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材料︰
: j: I; Z0 e' w" E鮮拆蟹肉.....20克 & |6 c: j8 z/ b$ l. f7 t1 E5 T
冬瓜球.....6個(約100克)
" m& }( O+ `4 `; @" O7 b  |公仔箱論壇水.....50毫升3 }, @0 Y* y! b5 ?2 T  @
炒熟甘筍蓉.....50克公仔箱論壇, ^3 k6 x2 y+ o; L. l
炸薑絲.....少許
5 I3 C' p& D$ r! c# f4 I& S公仔箱論壇清雞湯、生粉.....各少許
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1 K6 l, ?( g: F% ?( y# C- S5 ?4 T5.39.217.77:8898調味料︰- L4 o( @' g( o. x
雞粉、糖、鹽5.39.217.77:8898# x; H  U( x9 I  _0 H
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# A$ C, r2 C, g8 i公仔箱論壇做法︰
8 D) M4 p( [5 {* w" O& o6 q將蟹肉、甘筍蓉加清雞湯略煮，下調味料，下生粉水埋芡，上碟。
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冬瓜球用清雞湯煮約5分鐘，至軟身後濾去水分，放在蟹肉芡汁面，撒炸薑絲即成。
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可以蝦肉或魚肉代替蟹肉。" u4 D( v+ @8 h

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