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標題: [美食介紹] 傳統咖啡店賣西式早餐 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-23 09:02 PM     標題: 傳統咖啡店賣西式早餐

本帖最後由 di0208 於 2015-9-23 09:03 PM 編輯
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檳島的一些舊式咖啡店，為了迎合各族群、外國人及遊客的口味，一直以來都有售賣傳統的西式早餐，但在威省一帶，咖啡店售賣西式早餐的情況卻很少見，一般茶室也只出售烤麵包及半生熟蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ |: c! |# b3 w
然而，大山腳一間已走過半個世紀的舊式咖啡店——樂園茶室，在2012年入選為全國“100間最具風味傳統咖啡店”後，其店長不但未因此而停下發展的腳步，反而不斷創新，把檳島咖啡店的西餐文化帶進茶室，好讓顧客有更多選擇。
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這套“樂園茶室西式早餐”是於今年初推出，不到短短一年的時間，已吸引不少食客，其西餐種類之多，絲毫不亞於西餐廳的西餐，加上食材新鮮，且自行研發的特別醬汁供食客選用，深受食客好評及歡迎。5.39.217.77:88989 B' i4 W5 s$ ^3 ^/ L" m  h& v
樂園茶室第三代傳人李旭祥從父親手上接管茶室生意後，就計劃為茶室轉型，首炮計劃是把茶室的獨家咖啡粉包裝成三合一咖啡出售，也藉此塑造茶室品牌，反應相當不錯。甚至有人把樂園的包裝咖啡當成伴手禮，送給國外的親朋戚友。tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 P8 d6 Y3 F& ~' E1 V  M
如今，現年39歲的李旭祥計劃為茶室增添更多不同種類的熟食，以把檳島咖啡店的西式早餐文化融入傳統茶室。
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, a3 g/ g2 U$ G8 h- F& H6 O5.39.217.77:8898按食客需求調整口味. F8 M, N! w% E- o3 i" Q* }2 J
本身喜歡研究美食，且對中西餐皆有研究的李旭祥說，他平時會到各地尋訪美食，而他是在接觸檳島咖啡店的西式早餐後，為樂園茶室增加新式美食。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" `4 t1 E9 X/ Y: ]) p* l
“即使是西方連鎖快餐店在進駐大馬後，也會推出本地口味的食物，所以，茶室售賣西式早餐也是一種嘗試。”
0 C. j0 N$ w2 c: x& G5.39.217.77:8898在這之前，他曾到不同的咖啡館和西餐廳試吃廚師烹煮的西餐，回家後再自行研究餐單及烹煮方式，過後，再依照食客的口味，一再調整食物的味道，直到所有西式早餐的味道符合食客的要求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) m! L/ B, h9 B2 P% d, A- H& d( y
“威省的食客與檳島的食客對食物的要求很不一樣，就如美式炒蛋（S c r a m b l e dEggs）、蛋餅捲（Omelet）及一些較為油膩的小吃等，在檳島很受歡迎，但在威省卻不為大眾接受。”
' r5 ]$ l# P* i0 c$ e' n/ ^) Ytvb now,tvbnow,bttvb餐單經過改良後，樂園茶室西式西式早餐共分為5個部份，即麵包、三文治、西餐、小吃及飯食，約有二三十種選擇。, E/ H: q: E2 g: q2 }$ A
“飯食則是在接到食客要求後才推出，白飯至今還是我們最主要的糧食，若配上各種不同的西式主菜，如酸甜醬雞扒、燒烤醬魚柳等，就是一道美味的中式西餐。”5.39.217.77:8898& T4 B: x# Z* ^) y8 Z) L' V
為讓食客能隨時吃到新鮮出爐的西餐，樂園茶室有兩位廚師負責烹製，其中一人負責製作麵包及三文治，另一人則負責烹煮扒類西餐。公仔箱論壇) s. R% t, X0 d3 u& E  b/ b
專做早市 食材新鮮
# w4 {8 d* I8 m4 B; B& U. I- ~; K李旭祥說，廚師請假時，他就得負責烹煮工作，由於他對餐飲甚有研究，所以要他臨時上陣烹煮西餐，也還難不倒他。
. B! j* {' e+ d# |- B" b6 }tvb now,tvbnow,bttvb“樂園茶室是專做早市生意，因此，食材必須新鮮，雞肉及魚柳都是每天新鮮運到店裡。醬汁多由廚師密製，他們在嘗試及研究過味道後，才推出合適的醬汁，為食物增添風味。”tvb now,tvbnow,bttvb8 G) P5 a; y- a
樂園茶室的西式早餐中的香腸芝士多士、招牌雞蛋多士及美式早餐，都是營養豐富的早餐，廚師則特別推介樂園香酥雞扒、酸甜醬汁雞扒、歡樂香脆馬麗蘭雞扒，以及雞肉醬意大利麵，每道食物一上桌，其香味便令食客食指大動。
# D: D* v+ B3 u  X: N" M& m在價錢方面，麵包及三文治的價錢介於1令吉20仙至4令吉，西餐則是7令吉90仙至9令吉90仙，西餐配飯售價介於4令吉50仙至5令吉，可說是價廉物美。公仔箱論壇( j/ H* @3 }) E  a  q# l% O1 M
樂園茶室
% R0 z3 p) n- a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：每天早上7時至下午2時30分
! D; n8 |% z: q- T5.39.217.77:8898：大山腳甘榜峇汝樂園茶室公仔箱論壇2 L, A( |- F3 |6 f! @
：每逢週四公仔箱論壇- M: B. z. d. A4 n
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