Board logo

標題: [美食介紹] 傳統咖啡店賣西式早餐 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-23 09:02 PM     標題: 傳統咖啡店賣西式早餐

本帖最後由 di0208 於 2015-9-23 09:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 I% r6 ?/ d5 `
  i2 p' S! Y& G/ J  \
公仔箱論壇, d) V" [5 D, u  U3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( F; H- z0 A6 r5 x
5.39.217.77:88986 O; y: o! m7 E) L# X; g
公仔箱論壇9 a3 g& ~* B4 H. r+ v" I: O1 u

) v/ p1 ?  H* {" e6 T檳島的一些舊式咖啡店，為了迎合各族群、外國人及遊客的口味，一直以來都有售賣傳統的西式早餐，但在威省一帶，咖啡店售賣西式早餐的情況卻很少見，一般茶室也只出售烤麵包及半生熟蛋。公仔箱論壇1 e% T2 K+ p* h$ a3 D
然而，大山腳一間已走過半個世紀的舊式咖啡店——樂園茶室，在2012年入選為全國“100間最具風味傳統咖啡店”後，其店長不但未因此而停下發展的腳步，反而不斷創新，把檳島咖啡店的西餐文化帶進茶室，好讓顧客有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; X5 P0 z0 B3 q5 m0 s) d

) [* H1 k7 N9 v" S2 c公仔箱論壇這套“樂園茶室西式早餐”是於今年初推出，不到短短一年的時間，已吸引不少食客，其西餐種類之多，絲毫不亞於西餐廳的西餐，加上食材新鮮，且自行研發的特別醬汁供食客選用，深受食客好評及歡迎。# S% X% C4 E, V' c" M/ A# u
樂園茶室第三代傳人李旭祥從父親手上接管茶室生意後，就計劃為茶室轉型，首炮計劃是把茶室的獨家咖啡粉包裝成三合一咖啡出售，也藉此塑造茶室品牌，反應相當不錯。甚至有人把樂園的包裝咖啡當成伴手禮，送給國外的親朋戚友。5.39.217.77:8898  E" Q# Y0 ^2 _1 I: }  f1 ?3 F
如今，現年39歲的李旭祥計劃為茶室增添更多不同種類的熟食，以把檳島咖啡店的西式早餐文化融入傳統茶室。tvb now,tvbnow,bttvb/ b! G$ r1 g1 y8 \; v2 e, o$ d7 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 F/ H) ]" w. e8 V* U$ S- [: ?

6 ]6 [  O; r9 \+ ~3 z. M2 `) ~2 [5.39.217.77:88986 e/ V/ V* z5 `7 c* M; h

9 z6 x) {2 L: W  Q( D按食客需求調整口味7 H, }' g% u7 C2 _( E
本身喜歡研究美食，且對中西餐皆有研究的李旭祥說，他平時會到各地尋訪美食，而他是在接觸檳島咖啡店的西式早餐後，為樂園茶室增加新式美食。公仔箱論壇, l2 G7 b, s( M9 s* l+ z) a9 S
“即使是西方連鎖快餐店在進駐大馬後，也會推出本地口味的食物，所以，茶室售賣西式早餐也是一種嘗試。”
! T/ q5 p# Q8 _4 b; P6 a5.39.217.77:8898在這之前，他曾到不同的咖啡館和西餐廳試吃廚師烹煮的西餐，回家後再自行研究餐單及烹煮方式，過後，再依照食客的口味，一再調整食物的味道，直到所有西式早餐的味道符合食客的要求。tvb now,tvbnow,bttvb. t9 F* o$ ]3 A; V9 R
“威省的食客與檳島的食客對食物的要求很不一樣，就如美式炒蛋（S c r a m b l e dEggs）、蛋餅捲（Omelet）及一些較為油膩的小吃等，在檳島很受歡迎，但在威省卻不為大眾接受。”
1 z: v* v! w. M% m7 o; l& j- G' ?tvb now,tvbnow,bttvb餐單經過改良後，樂園茶室西式西式早餐共分為5個部份，即麵包、三文治、西餐、小吃及飯食，約有二三十種選擇。
& w4 J' e& j3 I5 J" E5.39.217.77:8898“飯食則是在接到食客要求後才推出，白飯至今還是我們最主要的糧食，若配上各種不同的西式主菜，如酸甜醬雞扒、燒烤醬魚柳等，就是一道美味的中式西餐。”
) |6 ]- _: b1 i3 O0 p4 Q" [tvb now,tvbnow,bttvb為讓食客能隨時吃到新鮮出爐的西餐，樂園茶室有兩位廚師負責烹製，其中一人負責製作麵包及三文治，另一人則負責烹煮扒類西餐。
) i9 o! t: n/ a: W6 X7 xtvb now,tvbnow,bttvb專做早市 食材新鮮
4 m4 T- t! u, w公仔箱論壇李旭祥說，廚師請假時，他就得負責烹煮工作，由於他對餐飲甚有研究，所以要他臨時上陣烹煮西餐，也還難不倒他。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 u% h; Y$ J* W  P% q3 a: l
“樂園茶室是專做早市生意，因此，食材必須新鮮，雞肉及魚柳都是每天新鮮運到店裡。醬汁多由廚師密製，他們在嘗試及研究過味道後，才推出合適的醬汁，為食物增添風味。”tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 U+ `, s5 H3 @9 Z/ L
樂園茶室的西式早餐中的香腸芝士多士、招牌雞蛋多士及美式早餐，都是營養豐富的早餐，廚師則特別推介樂園香酥雞扒、酸甜醬汁雞扒、歡樂香脆馬麗蘭雞扒，以及雞肉醬意大利麵，每道食物一上桌，其香味便令食客食指大動。
0 n8 ^' q3 N4 [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在價錢方面，麵包及三文治的價錢介於1令吉20仙至4令吉，西餐則是7令吉90仙至9令吉90仙，西餐配飯售價介於4令吉50仙至5令吉，可說是價廉物美。
  a) g) g: ~' ?  e4 K$ v9 S公仔箱論壇樂園茶室
0 r4 y* b$ R9 |4 W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：每天早上7時至下午2時30分
0 O& \3 O9 X/ ]; s：大山腳甘榜峇汝樂園茶室& L: r, e' B/ E
：每逢週四9 k8 {: a4 g+ c& G8 |
：012-4831015/016-9891015



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0