標題: [中式食譜] 豬皮蘿蔔炆魚條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-23 05:59 AM     標題: 豬皮蘿蔔炆魚條


& f2 n" m2 t' t) B" G5 h) Y5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898) {5 s- ?% Q! s" v+ e5 z/ q) ?
潮州魚片300克、豬皮250克(約6?)、白蘿蔔500克、唐芹2棵(約80克)、蒜頭2粒
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煮料：
& O2 A- |% U" R/ g; b生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、麻油2茶匙、水250毫升(約1碗)
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( N: D/ c- \0 P4 q5.39.217.77:8898粟粉芡：tvb now,tvbnow,bttvb* ?: a8 Y, t9 p8 {( J- r! j
粟粉?茶匙+水1湯匙
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做法:公仔箱論壇/ L& ~# O6 j5 W, \7 Z- `' h! n+ l
1.將豬皮洗淨，放入滾水中灼1分鐘，撈起搾乾水份後，切成條狀。
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0 S$ P6 E$ ^$ ?, U! i6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.潮州魚片先用熱水清洗，用廚紙吸乾後切成6厘米長條。公仔箱論壇: i& c. R- W6 W) }! L! I

/ H- m/ G7 J9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.白蘿蔔洗淨刨皮，切成6厘米長條狀；蒜頭切片；唐芹洗淨切成6厘米段。
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* a4 v2 h+ C# K; `4 D8 }/ H; K5.39.217.77:88984.燒熱2湯匙油爆香蒜片，放入豬皮及蘿蔔，加煮料拌勻，?蓋慢火煮8至10分鐘至汁收至適當濃稠，加入唐芹及魚條炒勻，汁滾後埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 b' n$ v0 G+ w1 i& }5 D

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Tips5 o! _' K3 N# z- R  q6 O
豬皮含豐富膠原蛋白，有助延緩細胞老化，使皮膚光滑富彈性。但豬皮在加工過程經化學劑漂浸，最好先飛水洗淨後才使用。潮州魚片先用熱水清洗，有助去掉因經油炸處理而沾上的油脂。4 i. D( u5 ]5 o
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