由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c! `3 V) {" B. Z0 G
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韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; J: n* G' X9 b. G( n" Q6 n
【材料】
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g4 T; a1 k C/ N) m
【调味料】
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.77:88988 e0 \4 A5 Q9 ]/ @3 ?& K; h& q) I
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【作法】5.39.217.77:8898( R" H' @! v. X a" i. ?) B
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ i& R! j! b, Y& D; }% P7 n8 k9 s
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 a1 {& r; S! g( l/ S
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泡菜炒饭5.39.217.77:88988 k O: e9 ]' N7 V. x+ y% [0 m ?
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.77:8898. G& ?( J- P/ A$ ]% i. z4 Z
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb2 {! c7 K( Z: M6 o# G" t+ ]) R
【材料】（1 人份）公仔箱論壇8 Y; E! h) j& b2 Q5 G
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 u! F$ ^; x. ^+ D' J
【调味料】
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5 M, `' J- ?0 l) z7 @& r
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- j5 S/ W; V, l% }0 l
1. 泡菜挤干，切碎备用。
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。3 d* h: _9 F( }' E# [
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。" n0 Q3 ?2 N, D. Y6 v
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% [: S. _3 K+ H( ~' N5 M
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