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標題: [西式食譜] 班尼迪蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-22 05:40 AM     標題: 班尼迪蛋


0 Z8 E- ?9 S  ]" @6 |5.39.217.77:8898Ingredients(二人分量)5.39.217.77:8898- z3 F/ P5 L' P7 R. G: ]& W0 x$ g7 E  f
荷蘭汁
) h" y6 V3 H/ Q, ?: l- F2 l' b蛋黃.....2隻
0 U+ _+ g! C: S5.39.217.77:8898鹽.....2克
  p. L. e3 a5 T0 }糖.....2克公仔箱論壇( e8 V8 m) i) e. q4 ]0 L+ n6 M$ H
檸檬汁.....10克/ h( `) r: t5 A( }3 @2 g
熱牛油.....125克. m& W: M0 J5 m6 \, y
雞蛋.....2隻5.39.217.77:88988 A3 t' G. r! X9 C* e- w! d
英式 Muffin.....2塊
& Z/ S& _+ q  Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿.....2片5.39.217.77:88986 r, v; U" [  y( q# |
沙律菜.....10克
0 h! K3 s  ?( H0 n2 x" b) H3 X) ^5.39.217.77:8898( D. B% D  D" J5 Z& w
Steps
  w8 W. D* i6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內,用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後,移離熱水。
; T7 G" n: J* x9 M# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 a, |9 K' Z/ P' Y4 m1 M4 i  o7 l
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內,其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和,做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.77:88986 r7 }; T2 m) W3 s; M

' i1 h1 Q! q& X; ~* Z+ v9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋,用長湯匙順時針在熱水內攪動數次,待水中形成小漩渦後,輕輕將雞蛋滑入水中,熄火,讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘,之後將雞蛋撈起,備用。公仔箱論壇" G5 j0 h& Y9 ]3 l; B  I
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4.英式 Muffin搽上少許牛油,連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( i( T7 k* _/ P! ^4 l
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上,再放上火腿及雞蛋,最後淋上荷蘭汁即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' \" d* O5 S7 H0 `- a; ^

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Tips
5 Z  Z0 D- M# E/ \9 ^& ?製作荷蘭汁時要注意,每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次,加得太急和太快都會令醬汁分化,切記!
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