公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 型裝泰菜館創新意念泰小碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-22 05:10 AM 標題: 型裝泰菜館創新意念泰小碟

公仔箱論壇" {7 A4 ~- r& l: S
咖喱炒蟹 $338：咖喱汁辣度溫和，夾雜豐富蛋香，蟹肉吸收了咖喱汁精華，濃郁惹味。

5.39.217.77:88986 X# M q G# L4 t
銅鑼灣新開的Siam 28，可謂打破傳統泰菜框框。先講裝潢，選用醒目的綠白灰三色作主調，地下鋪以六角形的典雅瓷磚，布置充滿時尚感，而燈光亦比一般泰菜餐廳明亮光猛，加上開揚銅鑼灣景觀，用餐環境舒適悠閒。

老闆娘Gigi是中泰混血兒，設計的菜式夾雜地道風味之餘，也加入很多創新意念。像自創的「Thaipas」（泰小碟），靈感便來自西班牙Tapas，將泰菜做成細細碟，一改傳統的大堆頭形象，方便客人分享。5 Z2 x+ Z* I% M+ @# X
. b/ V5 o3 |- d/ x5 a" }
傳統菜大改良
香港少見的「炸女婿蛋」，也是泰國地道小食，傳統做法是將雞蛋煲熟後再炸，Gigi則改為用鵪鶉蛋，變成一口小吃，口感外脆內嫩，配酸酸甜甜的羅望子汁食，更加開胃惹味。餐牌亦有不少傳統菜式，像咖喱炒蟹，大廚以黃咖喱粉、簡單香料調成咖喱汁，味道微辣溫和，配啖啖肉的肉蟹，又或撈飯食，各有滋味。甜品芒果煎糯米飯，則是芒果糯米飯的變奏版，將糯米飯煎成小飯糰，外層香口、內裏煙韌，食落更富口感之餘，bite size的糯米飯更容易與朋友分享，配當造泰國芒果食，感覺清新，極具創意。1 l% q! X! E. s+ n8 G

炸女婿蛋 $58：以鵪鶉蛋代替傳統雞蛋，煲熟後再炸，蘸點羅望子汁吃更開胃。 5.39.217.77:88985 x4 l0 S* }" B. {
% P( {4 N6 z: _1 ~4 X$ R4 h

5.39.217.77:8898' b) \ W5 p& }- B
芒果煎糯米飯 $78 & C) e! \) M& M( i; I# v- J3 |
2 O$ Z0 d8 I; I2 K

公仔箱論壇  r2 l% g: d6 i7 w, a
/ {; Z" J( h& @. J

Siam 28公仔箱論壇8 i. [* M  o, y+ `: L; x" q' Y
地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心公仔箱論壇: i: i  Z4 p6 b: ]0 g
平均收費：$200
2 z% e. h$ f/ g! o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)